CHÃO DA QUINTA D.O.C. Dão Reserva (0.75 л) — це солідне, витримане та глибоке португальське червоне вино категорії Reserva від маєтку Chão da Quinta (регіон Dão).
Вино створюється з найкращих ділянок виноградників маєтку у видатні роки. Завдяки поєднанню класичних автохтонних сортів регіону, гранітних ґрунтів та тривалої витримки у дубових бочках, категорія Reserva демонструє ідеальний баланс між вираженою ягідною концентрованістю, пряними нюансами та шляхетною структурою.
Загальні характеристики
- Виробник: Chão da Quinta
- Регіон: D.O.C. Dão, Португалія
- Об’єм:750 мл (0.75 л)
- Сортовий склад: Бленд провідних автохтонів Дао — Турига Насьональ (Touriga Nacional), Альфрошейру (Alfrocheiro), Тінта Роріш (Tinta Roriz), Жаен (Jaen)
- Тип: Червоне сухе (витримане, преміальне, витончено-структуроване)
- Виніфікація: Ручний збір, суворий відбір ягід, ферментація за контрольованих температур у чанах з нержавіючої сталі. Витримка протягом 12–18 місяців у бочках із французького та португальського дуба з подальшим відпочинком у пляшці.
- Міцність: ~13.5% – 14% vol.
Органолептика (Смак та Аромат)
- Колір: Глибокий гранатово-рубіновий із насиченим відблиском.
- Аромат: Багатогранний та інтенсивний. Спокусливі ноти стиглої ожини, чорної вишні, сливи та фіалки переплітаються з тонами ванілі, какао, тютюну, кедрової деревини, солодких спецій та легким мінерально-графітовим відтінком.
- Смак: Повнотіле, шовковисте та гармонійне. Володіє оксамитовими, зрілими танінами, глибоким ягідним ядром та бадьорючою гірською кислотністю.
- Післясмак: Тривалий, теплий та шляхетний, із вираженими пряно-деревними та ягідними штрихами.
Потенціал витримки
Володіє чудовим потенціалом дозрівання у пляшці — 7–10 років.
Гастрономічні поєднання
Сервірувати при температурі 16–18 °C. За 30 хвилин до подачі рекомендується декантація.
Сири: Зрілі та пікантні сири (витриманий овечий сир Serra da Estrela, Пармезан, Манчего, Горгонзола)
М’ясо: Запечене каре ягняти з розмарином, соковитий стейк рибай, смажена яловичина, дичина (кабан, оленина)
Страви: Тушковані яловичі щоки у винному соусі, запечена качка з ягідним соусом, запечена козлятина, страви з лісовими грибами