Quinta de Santiago Alvarinho — це флагманське 100% сортове біле вино від сімейної бутікової виноробні Quinta de Santiago, яка знаходиться в самому серці знаменитого субрегіону Monção e Melgaço (найкращого терруару для вирощування Альварінью в Португалії).
Вино розкриває елегантну, витончену та глибоку сторону сорту Альварінью завдяки поєднанню гранітних ґрунтів, мікроклімату річки Міннью та дбайливій мікровиніфікації.
Загальні характеристики
- Виноробня: Quinta de Santiago
- Регіон: Vinho Verde D.O.C. (субрегіон Monção e Melgaço), Португалія
- Сорт винограду: 100% Альварінью (Alvarinho)
- Тип: Біле сухе
- Виніфікація: Ручний збір винограду у невеликі ящики. Ручна сортування та дбайливе м’яке пресування. Ферментація відбувається в сталевих чанах при контрольованій низькій температурі. Вино витримується на тонкому дріжджовому осаді (sur lie) протягом 6–9 місяців із регулярним батонажем для набуття багатшої текстури.
- Міцність: ~13% vol.
Органолептика (Смак та Аромат)
- Аромат: Інтенсивний, складний та дуже елегантний. Свіжі ноти соковитих цитрусових (лайм, грейпфрут), білого персика, маракуї та абрикоса чудово доповнюються тонкими квітковими відтінками та вираженою мінеральністю (мокра скеля, кремінь).
- Смак: Повнотіле, об’ємне та маслянисте, але водночас неймовірно хрустке. Відображає відмінну баланс між високою, Освіжаючою кислотністю та насиченою фруктово-кремовою текстурою.
- Післясмак: Тривалий, стійкий, з вираженою солонувато-мінеральною нотою на фініші та легким цитрусовим відгомоном.
Потенціал витримки
Завдяки високій природній кислотності та концентрації сорту Alvarinho вино чудово зберігається та розвивається в пляшці протягом 5–8 років, набуваючи складних складних відтінків цукатів та сухофруктів.
Гастрономічні поєднання
Подавати охолодженим до 9–11 °C.
Сири: М’які та напівтверді козячі сири, сири з пліснявою, Пармезан
Морепродукти: Запечені морські гребінці, восьминіг на грилі, устриці, королівські креветки
Риба: Традиційні португальські страви з тріски (Bacalhau), сьомга, сібас або тюрбо на грилі
Птиця: Курча з травами, запечена індичка