PIANO Vinho Espumante Bruto — це вишукане, освіжаюче та елегантне ігристе вино сутностей категорії Brut від португальської сімейної виноробні Carlos Alonso Winegrowers. Лінійка Piano продовжує свою музичну концепцію гармонійного ансамблю, пропонуючи цього разу елегантні та грайливі бульбашки із вираженим терруарним характером регіону Дору.
Вино виготовляється із прохолодних висотно-гірських ділянок Дору, що дозволяє зберегти природну, дзвінку кислотність та багатий ароматичний профіль.
Загальні характеристики
- Виробник: Carlos Alonso Winegrowers
- Регіон: D.O.C. Douro / Duriense (Дору), Португалія
- Сортовий склад: Автохтонні білі сорти — Віозінью (Viosinho), Рабігату (Rabigato), Арінту (Arinto) та Говею (Gouveio)
- Тип: Ігристе біле сухе (Espumante Bruto / Classic Method або Charmat)
- Виніфікація: М’яке пресування, виніфікація баз за низьких температур у чанах із нержавіючої сталі з наступною вторинною ферментацією та витримкою на тонкому дріжджовому осаді для формування дрібного перляжу (perlage) та кремовості.
- Міцність: ~12% – 12.5% vol.
Органолептика (Смак та Аромат)
- Колір: Світло-солом’яний із зеленкувато-золотистими відблисками та стійким, тонким перляжем.
- Аромат: Свіжий, елегантний і витончений. Розкривається нотами зеленого яблука, білого персика, цедри лимона, білих квітів, які чудово доповнюються нюансами підсмаженого бріоша, тостів та свіжого мигдалю.
- Смак: Сухий, хрусткий та збалансований. Шовковисті дрібні бульбашки створюють приємну кремову текстуру, яка ідеально підкреслюється живильною цитрусово-мінеральною кислотністю.
- Післясмак: Освіжаючий, чистий та тривалий, із сухими цитрусово-хлібними акортами.
Гастрономічні поєднання
Сервірувати добре охолодженим при температурі 6–8 °C.
Сири: М’які сири (Камамбер, Брі, Моцарела, молодої козячий сир)
Аперитив: Чудовий вибір для початку свята, ураженого вечора або урочистої події
Закуски: Сирі устриці, канапе з червоною ікрою, хамон, брускети з лососем та авокадо
Морепродукти: Запечені гребінці, креветки на грилі, темпура, суші та сашимі
Страви: Легкі рибні страви, запечений сібас, паста з морепродуктами
