PEACE & LOVE Porto Pink — це сучасний, яскравий та інноваційний рожевий портвейн від компанії Carlos Alonso (Carlos Alonso Douro Wine Company), створений у серці долини Дору (Douro) в Португалії.
Рожевий портвейн (Pink Port) — це порівняно новий стиль у багатовіковій історії португальського виноробства, офіційно визнаний Інститутом вин Дору та Порту (IVDP) на початку 2008 року. Він поєднує в собі багаті традиції регіону та легкий, молодіжний і трендовий характер. Секрет стилю полягає в короткому контакті червоного виноградного соку зі шкіркою ягоди (як при виробництві рожевих вин) і делікатному контролі температури під час ферментації, що дозволяє зберегти приголомшливу ягідну свіжість та ніжний рожевий відтінок.
Загальні характеристики
- Виробник: Carlos Alonso Douro Wine Company
- Регіон: D.O.C. Douro (Douro Valley), Португалія
- Об’єм: 750 мл
- Сортовий склад: Традиційні португальські червоні сорти винограду регіону Дору (Touriga Nacional, Touriga Franca, Tinta Roriz тощо), оброблені за особливою технологією для отримання рожевого стилю.
- Тип: Рожевий солодкий портвейн (Porto Pink)
- Виніфікація: Знижена температура мацерації (контакту зі шкіркою) для м’якого екстрагування кольору та свіжих ароматичних сполук, з подальшим зупиненням бродіння виноградним спиртом та короткою витримкою в інертних резервуарах без використання дуба.
- Міцність: ~19.0% vol.
Органолептика (Смак та Аромат)
- Колір: Чарівний, ніжний та яскравий рожевий відтінок із гарними полуничними або кораловими відблисками.
- Аромат: Інтенсивний, свіжий та грайливий. Домінують ноти стиглої полуниці, малини, дикої вишні, червоної смородини, доповнені легкими квітковими нюансами та нотками тропічних фруктів.
- Смак: М’який, гармонійний, чудово збалансований і помірно солодкий. Має приємну свіжу кислотність, яка чудово поєднується з фруктовою округлістю без зайвої важкості.
- Післясмак: Чистий, приємний, освіжаючий та ягідний.
Гастрономічні поєднання
Сервірувати добре охолодженим до температури 8–10 °C у келихах для білого вина або спеціальних келихах для портвейну.
Аперитив: Чудовий вибір для яскравого початку вечора у компанії друзів або відпочинку на терасі.
Коктейлі та мікси: Завдяки своїй свіжості та фруктовості, Peace & Love Porto Pink є ідеальною основою для трендових літніх коктейлів. Спробуйте змішати його з тоніком або лимонадом, додати багато льоду, свіжу полуницю чи м’яту.
Легкі десерти & Фрукти: Чудово смакує з фруктовими салатами, ягідними мусами, тарталетками з полуницею або малиною, а також легким ванільним морозивом.