QUINTA DO CRASTO DOC Douro 1997

QUINTA DO CRASTO D.O.C. Douro 1997 (0.75 л) — це раритетне, колекційне та глибоко витримане португальське червоне вино від одного з найпрестижніших та найстаріших маєтків долини Дору — Quinta do Crasto.

Урожай 1997 року вважається історичним та роковим для сухих тихих вин Дору: саме в цей період Quinta do Crasto остаточно затвердила статус регіону як джерела вишуканих світових червоних вин, а не лише видатних портвейнів. На сьогодні це вино перебуває у фазі глибокої зрілості (медіації третинних ароматів), що робить його справжньою знахідкою для цінителів раритетів та колекціонерів.

Загальні характеристики

• Виробник: Quinta do Crasto
• Регіон: D.O.C. Douro (субрегіон Cima Corgo), Португалія
• Вінтаж: 1997
• Об’єм:750 мл (0.75 л)
• Сортовий склад: Традиційний купаж зі старих лоз (Vinhas Velhas) — Touriga Nacional, Touriga Franca, Tinta Roriz, Tinta Barroca
• Тип: Червоне сухе (колекційне, раритетне, витримане)
• Виніфікація: Повний дебефембінг, ферментація у терморегульованих чанах із нержавіючої сталі з подальшою витримкою у дубових бочках (французький та португальський дуб).
• Міцність: ~13.5% vol.

Органолептика (Смак та Аромат)

• Колір: Благородний гранатово-черепичний із цегляним обідком по краях (виражені ознаки елегантного дозрівання).
• Аромат: Складний, третинний та тонкий. Розкривається нотами в’яленої вишні, засушеної сливи, підліску, сушених грибів, кедра, шкіри, тютюнового листа, коробки з-під сигар та м’яких солодкуватих спецій.
• Смак: Шовковистий, витончений та медитативний. Таніни повністю відполіровані й округлі, кислотність м’яка, а текстовий профіль володіє легкістю й благородною сухістю.
• Післясмак: Тривалий, тонкий, із відтінками сухофруктів, підсмажених горіхів, тютюну та сланцевої мінеральності.

Рекомендації щодо подачі

• Температура:16–18 °C
• Декантація: Вкрай обережна (або подача безпосередньо з пляшки після відстоювання), оскільки вино має поважний вік і може швидко втратити ароматику при надмірному контакті з киснем. Рекомендується декантувати лише для відокремлення природного осаду.

Гастрономічні поєднання

Сири: Старі витримані сири (витриманий Манчего, Пармезан)

М’ясо: Ніжна запечена ягнятина, качка з грибним соусом, філе-міньйон

Страви: Страви з чорним та білим трюфелем, рагу з лісовими грибами, витриманий хамон Іберіко