Valle da Fonte D.O.C. Douro Grande Reserva червоне 2021 — преміальне португальське червоне вино з регіону Valle da Fonte D.O.C. Douro Grande Reserva червоне 2021 — преміальне португальське червоне вино з регіону Дору (DOC), вироблене під маркою Valle da Fonte (проєкт Winecom / родина Lamas, енолог Emídio Bacelar).
Основні дані
- Класифікація: D.O.C. Douro Grande Reserva
- Регіон: Douro (підрегіон Cima Corgo)
- Рік урожаю: 2021
- Колір / стиль: Червоне, сухе
- Об’єм: 0,75 л
- Алкоголь: 14,5% об.
- Сорти винограду: Touriga Nacional, Tinta Roriz (Aragonês/Tempranillo), Touriga Franca, Tinta Barroca
- Енолог: Emídio Bacelar
Виробництво
Виноград збирають вручну і перевозять у ящиках по 15 кг. Ручна селекція на стрічці, відокремлення від гребенів і м’яке дроблення. Бродіння з тривалою мацерацією в традиційних лагаресах (гранітні чани) методом pisa a pé (топтання ногами) при температурі 27°C протягом 8 днів. Далі витримка 16 місяців у бочках з французького дуба (1-го та 2-го наповнення).
Дегустаційні ноти
- Колір: інтенсивний рубінно-червоний.
- Аромат: елегантний, з виразними нотами стиглих фруктів (черешня, малина, ожина), конфітюру/лісових ягід, ванілі та добре інтегрованого дуба.
- Смак: повний, оксамитовий, з потужними, але відшліфованими танінами, свіжістю, елегантністю та довгим стійким післясмаком. Ноти стиглих фруктів поєднуються з какао, спеціями та апельсиновою цедрою.
Подача та поєднання
- Температура подачі: 16°C
- Потенціал витримки: хороший (кілька–кільканадцять років у належних умовах)
- Гастрономічне поєднання: смажене або запечене червоне м’ясо, страви з пасти, витримані сири.
Вино демонструє класичний високоякісний стиль Douro Grande Reserva — концентрацію, елегантність і потенціал до витримки, з традиційними методами (лагареси + pisa a pé) та витримкою у французькому дубі.
