MONTANHA Espumante D.O.C. Bairrada Bruto (Baga Blanc de Noirs) — це унікальне та надзвичайно елегантне біле ігристе вино, вироблене легендарним господарством Caves Montanha.
Ця пляшка є справжнім витвором мистецтва виноробства регіону Байрада, адже вона створена за методом Blanc de Noirs (буквально — «біле з чорного»). Це означає, що ігристе вино білого кольору виготовлено виключно з червоного сорту винограду Baga, який є «королем» регіону Байрада. Завдяки майстерності виноробів, сік було відділено від шкірки відразу після пресування, що дозволило зберегти прозорість вина, водночас наділивши його потужним характером і структурою червоного сорту.
Загальні характеристики
- Виробник: Caves Montanha
- Регіон: D.O.C. Bairrada (Байрада), Португалія
- Об’єм: 750 мл (стандартна пляшка)
- Сортовий склад: 100% Baga (виготовлено за методом Blanc de Noirs)
- Тип: Біле сухе ігристе вино (Espumante Branco Bruto)
- Виніфікація: Класичний метод (Método Tradicional) з вторинною ферментацією у пляшці. Тривала витримка на осаді додає вину глибини, кремовості та складності.
- Міцність: ~12.0% – 12.5% vol.
Органолептика (Смак та Аромат)
- Колір: Світло-солом’яний із ледь помітним золотистим або рожевим відтінком, притаманним винам Blanc de Noirs. Гра бульбашок (перляж) дуже дрібна, інтенсивна та стійка.
- Аромат: Комплексний та багатий. Поєднує свіжість білих фруктів (зелене яблуко, груша) з ледь вловимими нотами червоних ягід, свіжої випічки та легкими мінеральними відтінками, що характерні для сорту Бага.
- Смак: Потужний, але водночас дуже елегантний. Має виражену структуру, чудову кислотність, властиву найкращим винам Байради, та приємний обволікаючий фініш.
- Післясмак: Тривалий, чистий, із витонченим фруктово-мінеральним шлейфом.
Гастрономічні поєднання
Сервірувати добре охолодженим до температури 8–10 °C.
Аперитив: Це справжній «вибір гурмана» — ідеальний як вишуканий аперитив для тих, хто цінує унікальні вина з глибоким характером.
Вишукана кухня: Ідеально підходить до морепродуктів (устриці, омар, креветки), запеченої білої риби або суші.
Легке м’ясо: Чудове поєднання з птицею або стравами з білого м’яса, приготованими на грилі.