1808 D.O.C. Beira Interior Reserva Biológico (EKO) червоне (0.75 л) — це преміальний та більш витриманий реліз у рамках органічної лінійки від португальського проєкту Casca Wines.
Слово Reserva вказує на те, що для цього вина відбирається найкращий урожай з найстаріших лоз високогірного регіону Бейра Інтеріор, а саме вино проходить додаткову витримку (у дубових бочках і пляшках), що додає йому складності, структури та шляхетності порівняно зі стандартною лінійкою, повністю зберігаючи при цьому принципи органічного землеробства (biológico / EKO).
Загальні характеристики
- Виробник: Casca Wines (лінійка 1808 Portugal)
- Регіон: D.O.C. Beira Interior, Португалія
- Об’єм:750 мл (стандартна пляшка)
- Сертифікація: Органічне виноробство (EKO / Biológico) — екологічно чистий догляд за лозою та мінімальне техногенне втручання.
- Сортовий склад: Відбірний бленд класичних червоних автохтонів регіону (наприклад, Touriga Nacional, Tinta Roriz, Rufete), зібраних зі старіших лоз із низькою врожайністю.
- Тип: Червоне сухе (повнотіле, складне, витримане, елегантне)
- Виніфікація та витримка: Дбайливий ручний збір, тривала ферментація та витримка у бочках з французького дуба (для пом’якшення танінів і збагачення ароматичного профілю пряними нотами), після чого вино тривалий час дозрівало у пляшках.
- Міцність: ~13.5% – 14% vol.
Органолептика (Смак та Аромат)
- Колір: Глибокий, насичений рубіновий відтінок із благородними темними переливами.
- Аромат: Багатошаровий та інтенсивний. Домінують ноти стиглої чорної вишні, ожини, сливи, які гармонійно доповнюються вторинними і третинними нюансами від витримки в дубі: відтінками ванілі, підсмаженого какао, тютюнового листя, чорного перцю та лісового підліску.
- Смак: Повнотілий, багатий, оксамитовий і збалансований. Завдяки витримці в бочці таніни стали м’якими та округлими, а фірмова гірська свіжість Бейра Інтеріор забезпечує вину чудову структуру та життєствердну енергію.
- Післясмак: Довгий, глибокий, зігріваючий, із пряними та ягідними відгомонами.
Потенціал витримки
Завдяки категорії Reserva, якісному деревному супроводу та високому потенціалу гірського теруару, це вино здатне гарно розвиватися у пляшці протягом кількох років після випуску за умови правильного зберігання.
Гастрономічні поєднання
Сервірувати при температурі 16–18 °C. Перед подачею рекомендовано виконати декантацію (відкрити за 30–60 хвилин до дегустації), щоб вино повністю розкрило свій складний букет.
- Вишукане м’ясо: Стейки з витриманої яловичини, страви з благородної дичини (оленина, кабан) під ягідними соусами
- Тушковане м’ясо: Повільно запечена ягнятина або свинина з пряними травами
- Сири: Витримані тверді сири з яскравим смаком
Чи плануєте ви подавати це вино до конкретної святкової страви, чи хотіли б підібрати інші витримані резерви з нашої колекції?