BOJADOR I.G.T. Alentejano Reserva біле (0.75 л) — це вишукане, складне та шляхетне біле вино від виноробного проєкту Espaço Rural (Bojador Wines), створене енологом Педру Рібейру у субрегіоні Vidigueira (регіон Alentejo, Португалія).
Лінійка Reserva відображає найбільш витончену та гастрономічну сторону господарства. Вино створюється зі старого лозового фонду, демонструючи унікальний мінеральний профіль, що руйнує стереотипи про важкі та пишні білі вина півдня Португалії.
Загальні характеристики
- Виробник:Espaço Rural (Bojador Wines)
- Регіон: I.G.P. Alentejano (субрегіон Vidigueira), Португалія
- Винороб: Педру Рібейру
- Об’єм:750 мл (0.75 л)
- Сортовий склад:Преміальний бленд традиційних сортів: Antão Vaz, Arinto та Rabo de Ovelha (зі старих лоз)
- Тип:Біле сухе (повнотіле, елегантне, мінеральне)
- Виніфікація:Ручний збір врожаю з ретельною сортуванням.Ферментація та подальша витримка протягом 9 місяців у бочках із французького дуба місткістю 500 літрів, що забезпечує делікатну інтеграцію деревини та збереження чистоти терруару.
- Міцність: ~12% – 13% vol.
Органолептика (Смак та Аромат)
- Колір: Насичений золото-солом’яний відтінок із яскравими блискучими переливами.
- Аромат: Багатошаровий, з яскраво вираженою мінеральністю, що підкреслює походження з унікальних сланцево-гранітних ґрунтів. Доповнюється тонкими нотами стиглих білих фруктів, цитрусових та ледь вловимими, добре інтегрованими відтінками якісного дуба.
- Смак:Повнотілий, обволікаючий, кремовий і водночас надзвичайно свіжий. Структура тримається на вишуканій, живій кислотності, яка надає вину витонченої структури.
- Післясмак:Довгий, чистий, стійкий, із мінеральними та свіжими відгомонами.
Потенціал витримки
Завдяки своїй структурі, витримці в дубі та високій природній свіжості, вино володіє чудовим потенціалом до розвитку у пляшці протягом 5–8 років.
Гастрономічні поєднання
Сервірувати охолодженим до температури 10–12 °C.
Різото та сири:Кремове різото (наприклад, із грибами порчіні або пармезаном), м’які сири
Риба та морепродукти:Запечена риба під ніжними соусами, страви з білої риби (наприклад, тріска bacalhau)
Птиця:Страви з білого м’яса або птиці під грибними чи вершковими соусами