CONDE DE CANTANHEDE Espumante D.O.C. Bairrada Reserva Bruto біле (0.75 л) — це преміальне, витримане та елегантне португальське біле ігристе вино (Espumante), створене за традиційним класичним шампанським методом (Método Tradicional) від провідного виробника Adega de Cantanhede.
Регіон Bairrada є визнаною столицею португальського ігристого виноробства завдяки унікальному вапняковому терруару та прохолодному атлантичному клімату. Категорія Reserva Bruto гарантує тривалу витримку на дріжджовому осаді у пляшці, що надає вину шовковистого перляжу, кремової текстури та шляхетних нот випічки й горіхів.
Загальні характеристики
- Виробник: Adega de Cantanhede
- Регіон: D.O.C. Bairrada, Португалія
- Категорія:Reserva Bruto
- Об’єм:750 мл (0.75 л)
- Сортовий склад: Традиційний бленд автохтонів — Марія Гомеш (Maria Gomes), Бікаль (Bical), Арінту (Arinto)
- Метод виробництва: Традиційний класичний метод (Método Tradicional) — друга ферментація у пляшці з витримкою на тонкому дріжджовому осаді не менше 15–24 місяців.
- Тип: Ігристе біле брют (Bruto)
- Міцність: ~12.5% vol.
Органолептика (Смак та Аромат)
- Колір: Світло-солом’яний із сяючими лимонно-золотавими відблисками та тонкими, безперервними бульбашками (перляжем).
- Аромат: Витончений, багатий і свіжий. Тони зеленого яблука, білого персика та цитрусових поєднуються з відтінками здобної булочки бріош, підсмаженого мигдалю, вершкового масла та крейдяної мінеральності.
- Смак: Освіжаючий, об’ємний та кремовий. М’яка бульбашкова текстура врівноважена соковитою атлантичною Acidité (кислотністю) та вишуканою фруктовою глибиною.
- Післясмак: Тривалий, тривалий, із гармонійним цитрусово-тостовим і мінеральним фінішем.
Потенціал витримки
Вино готове до вживання, але за рахунок високої кислотності та витримки на осаді чудово зберігає свіжість протягом 2–4 років.
Гастрономічні поєднання
Сервірувати добре охолодженим при температурі 6–8 °C. Ідеально як шляхетний аперитив і універсальний супровід до вишуканих страв.
Сири: Витриманий овечий сир, Бри, Камамбер, Пармезан
Морепродукти: Устриці, морські гребінці, тар-тар із лосося або тунця, креветки на грилі, запечений осьминіг
Риба: Традиційна португальська тріска (Bacalhau), запечений сібас, суші та сашімі
Закуски та М’ясо: Іберійський хамон, запечене молочне порося (Leitão à Bairrada), канапки з ікрою