BULAS Porto Vintage 2011 — це видатний, легендарний та потужний класичний червоний портвейн найвищої категорії від престижного сімейного дому Bulas, створений у долині Дору (Douro) в Португалії.
Категорія Vintage Port є вершиною виноробства Португалії.Вона оголошується лише в роки з винятковими кліматичними умовами (2011 рік у Дору визнано загальновизнаним легендарним і «класичним» роком).На відміну від інших стилів, вино не витримується роками в бочках, а розливається у пляшки відносно молодим, де воно продовжує розвиватися та еволюціонувати протягом десятиліть, набуваючи неймовірної складності, благородства та глибини.
Загальні характеристики
- Виробник:Bulas (Bulas Wines)
- Регіон: D.O.C. Douro (Дору), Португалія
- Об’єм:750 мл
- Сортовий склад: Найкращі автохтонні червоні сорти винограду регіону Дору (Touriga Nacional, Touriga Franca, Tinta Roriz тощо), зібрані з найкращих ділянок господарства (Quinta da Foz Ceira та Quinta da Costa de Baixo).
- Тип: Червоний нефільтрований вінтажний портвейн (Porto Vintage)
- Виніфікація: Традиційне зброджування у кам’яних чанах (lagares) із контролем температури та зупинкою бродіння шляхом додавання нейтрального виноградного спирту, з мінімальною витримкою в дубі та тривалим дозріванням у пляшці.
- Міцність: ~20.0% vol.
Органолептика (Смак та Аромат)
- Колір: Глибокий, насичений практично чорнильно-рубіновий відтінок із яскравими пурпуровими переливами по краю бокала.
- Аромат:Винятково концентрований, потужний і багатошаровий.Домінують ноти стиглої чорної вишні, ожини, чорної смородини та сливи, які доповнюються розкішними нюансами темного шоколаду, какао, чорного чаю, фіалок і тонкими пряними акцентами.
- Смак:Повнотілий, щільний, потужний та структурований. Рясні, але чудово зрілі та шовковисті таніни створюють міцний хребет, тоді як природна солодкість ідеально збалансована живою кислотністю.
- Післясмак: Екстремально довгий, інтенсивний та вибуховий, із тривалим шлейфом темних ягід, спецій та какао.
Гастрономічні поєднання
Сервірувати за температури 16–18 °C. Винний портвейн категорії Vintage обов’язково потребує ретельної декантації (за кілька годин до подачі), оскільки з роками у пляшці утворюється природний осад.
Колекційний скарб: Це елітний самодостатній напій для особливих подій, медитативного смакування або як цінний екземпляр для винної колекції.
Благородні сири: Ідеально пасує до витриманих твердих сирів та сирів з блакитною пліснявою (Рокфор, Стілтон, Горгонзола).
Шоколад та десерти: Чудово поєднується з десертами на основі темного гіркого шоколаду та вишуканою випічкою.