MONTANHA Real Espumante Grande Reserva D.O.C. Bairrada “Blancs & Noirs” — це елітне ігристе вино преміум-класу, створене виноробнею Caves Montanha. Назва «Blancs & Noirs» підкреслює майстерність купажування, де поєднуються білі (Blancs) та червоні (Noirs) сорти винограду, вирощені на унікальних крейдяних ґрунтах регіону Байрада.
Це вино є прикладом досконалості традиційного методу виготовлення, де тривала витримка перетворює базові вина на комплексний, вишуканий напій з глибоким характером.
Загальні характеристики
- Виробник: Caves Montanha
- Регіон: D.O.C. Bairrada (Байрада), Португалія
- Об’єм: 750 мл
- Сортовий склад: Ретельно підібраний купаж білих сортів (як-от Arinto або Bical) та червоних сортів (передусім Baga), оброблених методом Blanc de Noirs.
- Тип: Біле сухе ігристе вино (Grande Reserva Bruto)
- Виніфікація: Класичний метод з вторинною ферментацією у пляшці. Категорія Grande Reserva передбачає тривалу витримку на осаді (часто 36 місяців і більше), що забезпечує розвиток третинних ароматів та дрібної, шовковистої текстури бульбашок.
- Міцність: ~12.5% vol.
Органолептика (Смак та Аромат)
- Колір: Насичений солом’яний колір із золотистими відблисками. Перляж дуже дрібний, інтенсивний, утворює стійку «корону» у келиху.
- Аромат: Складний та елегантний. На перший план виходять ноти стиглих жовтих фруктів та цитрусових, які поступово поступаються місцем глибоким нотам свіжої випічки, меду, підсмаженого фундука та ніжним мінеральним відтінкам, що характерні для терруару Байради.
- Смак: Повнотілий, з ідеальним балансом між вираженою структурою та елегантною кислотністю. Текстура напою обволікаюча та кремова, з довгим, складним і приємним фінішем.
- Післясмак: Тривалий, чистий, з тонкими нотами сухофруктів та легкою пікантністю наприкінці.
Гастрономічні поєднання
Сервірувати охолодженим до температури 8–10 °C.
- Вишукана риба та морепродукти: Ідеально підходить до страв високої кухні — королівських креветок, лобстерів, запеченого морського окуня або стейка з тунця.
- Біле м’ясо: Чудове поєднання з ніжною телятиною, м’ясом птиці у вершкових соусах або грибними стравами.
- Сири: Витримані тверді сири, як-от витриманий Пармезан чи Манчего, підкреслять багатий профіль цього вина.
- Особливі події: Це вино — бездоганний вибір для урочистих подій, святкувань або вишуканого подарунка, який гідно оцінять справжні поціновувачі ігристих вин.