Mundus Vini – Biofach Deutschland 2011 – Złoty medal
Wino regionalne Alentejo – Czerwone
Wino wyprodukowane z biologicznych winogron
Organ kontrolujący – CE Sativa
Zwartość alkoholu: 13,9%
Całkowita kwasowość: 5,1
Lotna kwasowość: 0,70
Ph: 3,84
Szczepy: Aragonez 30%, Touriga Nacional 40%, Alicante Bouchet 30%
Teren uprawy i warunki klimatyczne:
Quinta da Amoreira da Torre to teren położony na południu Portugalii, w regionie Alentejo, który posiada właściwości odpowiednie do produkcji wina i gdzie tradycyjnie produkuje się wino wysokiej jakości. Panuje tu klimat śródziemnomorski z wpływem klimatu kontynentalnego, szczególnie latem. Charakterystyczne podłoże śródziemnomorskie z domieszką granitu.
Proces winifikacji:
Zbierane do 25 kilowych koszy, następnie następuje oddzielanie łodyżek i fermentowanie w obracających się w płaszczyźnie poziomej zbiornikach, w kontrolowanej temperaturze. Po delikatnym wyciśnięciu winogron, rozpoczyna się proces fermentacji jabłkowo-mlekowej. Dojrzewanie odbywa się w 225 litrowych beczkach z dębu francuskiego, przynajmniej przez 6 miesięcy. Przed zabutelkowaniem, wino jest filtrowane.
Uwagi degustacyjne:
Koloru grenadyny, o bukiecie młodych i świeżych ciemnych owoców i przypraw. Z dobrze wkomponowanymi taninami. Długie i łagodne zakończenie.
Zalecana temperatura spożycia: 15-16 stopni
