Producent i pochodzenie
Ramos Pinto (Adriano Ramos Pinto) – historyczna firma portowa założona w 1880 roku w Vila Nova de Gaia. Od 1990 roku należy do grupy Louis Roederer. Znana z wysokiej jakości win porto oraz z posiadania własnych quintas w Dolinie Douro.
Podstawowe informacje
- Styl: White Port Lágrima (najsłodszy styl białego porto)
- Szczepy: Tradycyjne białe odmiany Douro – głównie Códega (Codega / Códega do Larinho), Malvasia Fina i Rabigato
- Alkohol: 19–19,5%
- Cukier resztkowy: ok. 140 g/l (jeden z najsłodszych stylów porto)
- Region: Douro / DOC Porto
Vinifikacja
Winogrona pochodzą z miejsc, gdzie osiągają bardzo wysoki stopień dojrzałości. Poddawane są intensywnej maceracji na skórkach zgodnie ze starą tradycją produkcji porto. Fermentacja jest zatrzymywana dodaniem destylatu winnego. Wino dojrzewa przez pewien czas w stali nierdzewnej, a następnie w dębie francuskim przed butelkowaniem.
Opis sensoryczny
Kolor: Dominująco złoty / słomkowo-złoty.
Aromat: Charakterystyczna słodycz i owocowość przełamana wyraźnymi nutami kwiatowymi – kamilla (rumianek), kwiat pomarańczy oraz delikatne akcenty miodu.
Smak: Słodki, aksamitny i glicerynowy. Dojrzałe owoce owinięte intensywną świeżością. Długi, bogaty finisz z przyjemną nutą miodu.
Podawanie i łączenie
- Temperatura podawania: 6–10 °C (dobrze schłodzone)
- Idealne jako aperitif
- Świetnie komponuje się z foie gras, delikatnymi przystawkami, sałatką z grillowanych kalmarów w vinaigrette oraz deserami owocowymi
Podsumowanie
Ramos Pinto Lágrima White to jedno z ikonicznych białych porto – bardzo słodkie, kwiatowe i aksamitne, z ładną świeżością, która równoważy słodycz. Nazwa „Lágrima” (łza) nawiązuje do tradycyjnego sposobu pozyskiwania soku. Doskonały wybór zarówno na aperitif, jak i do eleganckich deserów.