Blandy’s – jedna z najbardziej prestiżowych i historycznych firm produkujących wina Madeira. Założona w 1811 roku przez Johna Blandy’ego. Jest jedyną rodziną spośród oryginalnych założycieli handlu winami Madeira, która do dziś posiada i zarządza swoją firmą (obecnie 7. generacja). Blandy’s należy do Madeira Wine Company (partnerstwo z rodziną Symington).
Podstawowe informacje
- Styl: Dry (sucha Madeira)
- Szczep: 100% Tinta Negra
- Alkohol: 19%
- Cukier resztkowy: 50 g/l
- Wiek: 3 lata
- Kwasowość całkowita: 6,00 g/l (kwas winowy)
Vinifikacja
Fermentacja bez skórek z naturalnymi drożdżami w temperaturze 24–26°C w kadziach ze stali nierdzewnej. Po ok. 5 dniach fermentacja jest zatrzymywana dodaniem destylatu winnego. Następnie wino przechodzi proces estufagem (cykliczne podgrzewanie i chłodzenie w zakresie 45–50°C przez 3 miesiące). Po estufagem dojrzewa przez 3 lata w amerykańskich dębowych beczkach.
Opis sensoryczny
Charakter: Lekka, delikatna madeira o czystych, świeżych orzechowych smakach.
Jej suchość czyni ją doskonałym winem aperitifowym. Charakteryzuje się świeżością, nutami orzechów i elegancją.
Podawanie i łączenie
- Temperatura podawania: lekko schłodzona
- Idealne jako aperitif
- Świetnie komponuje się z kremowymi przystawkami, daniami rybnymi oraz kuchnią indyjską
- Po otwarciu zachowuje jakość przez kilka miesięcy
Podsumowanie
Blandy’s Duke of Sussex Dry to klasyczna, lekka i elegancka sucha madeira z 3-letnim dojrzewaniem. Charakteryzuje się czystymi, świeżymi nutami orzechowymi i doskonałą równowagą. Jest uniwersalna jako aperitif oraz do dań kremowych, rybnych i korzennych. Blandy’s to jeden z najbardziej szanowanych producentów na Maderze, łączący ponad 200-letnią tradycję z wysoką jakością.