Produkcja: Gleby łupkowe. Owoce zbierane ręcznie, całkowicie pozbawione szypułek. fermentuje w kadziach ze stali nierdzewnej w temperaturze 25oC, poddawany procesowi batonażu. Przechodzi fermentacę malolaktyczną w beczkach z dębu francuskiego, starzony przez 12 miesięcy w beczce, następnie 6 miesiący w butelce.
Wyprodukowano jedynie 4000 butelek.
Uwagi degustacyjne:
Kolor: Ciemnego granatu.
Nos: Czarny owoc, bergamotka, kwiaty z nutą tostową.
Usta: Miękkie jedwabiste ciało, zrównoważone przyjemną kwasowością, intensywny charakterny finisz.
Sprawdzi się do tradycyjnych dań z czarnej wieprzowiny, mięsa koziego lub pieczonej jagnięciny.