PIM PAM PUM I.G.T. Lisboa Pet-Nat branco to naturalne wino musujące (Pétillant Naturel / Pet-Nat) produkowane przez Quinta do Montalto w regionie Lisboa (Vinho Regional Lisboa / I.G.T. Lisboa), Portugalia.
Kluczowe informacje:
- Producent: Quinta do Montalto Lda (rodzinna winnica z wielopokoleniową tradycją, położona w okolicach Ourém, z wpływem klimatu śródziemnomorskiego i atlantyckiego).
- Rodzaj: Białe wino musujące metodą ancestralną (Pet-Nat) – fermentacja spontaniczna, bez kontroli temperatury, butelkowane w trakcie fermentacji alkoholowej.
- Szczep: 100% Fernão Pires (typowa portugalska odmiana białych winogron).
- Rocznik: Głównie 2022 (oraz nowsze partie, np. 2023).
- Alkohol: ok. 12,5–13,5%.
- Produkcja: Limitowana, ok. 2600 butelek.
- Charakterystyka:
- Kolor: Cytrusowy (słomkowo-złoty), lekko mętny z powodu drożdży.
- Aromat: Owocowy z nutami drożdżowymi.
- Smak: Świeży, dobrze zrównoważony, z dobrą obecnością i teksturą; wytrawny, z niską zawartością cukru resztkowego (ok. 4,2 g/l).
- Styl: Lekko musujące, naturalne, radosne i orzeźwiające – idealne jako aperitif lub do dań z ryb, owoców morza i sałatek.
Nagrody i uznanie:
Wino zdobywało złote medale m.in. w konkursach Catavinum World Wine & Spirits Competition. Często chwalone za przyjemny, owocowy charakter i dobrą równowagę.
Quinta do Montalto produkuje też inne wina z serii Pim Pam Pum (np. wersje rosé z Aragonez, curtimenta/skin-contact czy czerwone), ale wersja branco Pet-Nat oparta jest na Fernão Pires.