Graham’s Porto Extra-Dry White to białe porto w stylu Extra Dry od legendarnej firmy Graham’s (Symington Family Estates), założonej w 1820 roku w Dolinie Douro.
Charakterystyka
W przeciwieństwie do klasycznych słodkich białych portów, Extra Dry White jest szczególnie wytrawne. Fermentacja trwa dłużej, dzięki czemu większość naturalnych cukrów jest przekształcana w alkohol, co daje świeży, chrupiący i wytrawny charakter.
Dane techniczne (oficjalne)
- Kraj / Region: Portugalia, Douro (DOC Porto)
- Szczepy: Głównie Malvasia Fina (nadaje świeżość i nuty owocowe/cytrusowe), a także Gouveio, Rabigato, Viosinho i Moscatel
- Enolog: Charles Symington
- Proces produkcji: Ograniczony kontakt ze skórkami. Fermentacja dłuższa niż w standardowych białych portach, aby zredukować cukier resztkowy. Następnie fortifikacja brandy winogronową.
- Zawartość alkoholu: 19% vol.
- Kwasowość całkowita: 4,2 g/l (kwas winowy)
- Baumé: 0 (bardzo wytrawne)
- Alergeny: zawiera siarczyny
Noty degustacyjne
Kolor bladożółty. W nosie wytrawne, owocowe z nutami kwiatowymi. W ustach świeże, z wyraźną kwasowością i charakterem grapefruitowym. Długi, chrupiący, wytrawny finisz.
Podawanie i zastosowanie
- Temperatura: 6–10 °C (lekko schłodzone)
- Idealne jako aperitif – czyste lub w klasycznym koktajlu Port & Tonic (z wodą tonikową, plasterkiem cytryny lub listkiem mięty).
- Po otwarciu najlepiej spożyć w ciągu 8 tygodni.
- Pasuje do ostryg, solonych orzeszków, papryczek padrón i lekkich przekąsek.
Graham’s Extra Dry White to świeża, nowoczesna i orzeźwiająca interpretacja białego porto – doskonała propozycja dla osób szukających wytrawnej alternatywy dla klasycznych, słodszych białych portów.