Fonte do Ouro Tinto DOC Dão (Boas Quintas) to czerwone wino z regionu Dão (DOC Dão) w środkowej Portugalii, produkowane przez Boas Quintas (właściciel Nuno Cancela de Abreu).
Kluczowe informacje
- Region: Dão – granitowe gleby, wysokość ok. 200–500 m n.p.m., kontynentalny klimat z wpływami atlantyckimi. Region słynie z eleganckich, świeżych czerwonych win o dobrym potencjale dojrzewania (często nazywany „Burgundią Portugalii”).
- Szczepy: Blend autochtonicznych odmian – głównie Touriga Nacional, Alfrocheiro i Jaen (Mencía).
- Styl: Eleganckie, średniopełne czerwone wino z delikatnym wpływem dębu (6 miesięcy w beczkach francuskich – 2. i 3. użycie). Charakteryzuje się świeżością, finezją i typowymi dla Dão gładkimi taninami.
Charakterystyka sensoryczna (roczniki 2022–2023)
- Kolor: Rubinowy (ruby) z fioletowymi refleksami.
- Aromat: Czarne porzeczki, wiśnie, jagody, nuty kwiatowe (fiołki), lekkie przyprawy i subtelne toasty z beczki.
- Smak: Świeży, soczysty, z warstwami czarnych owoców, zrównoważoną kwasowością, gładkimi i eleganckimi taninami. Kremowa tekstura, przyjemny i persistentny finisz. Bardzo pijalne już teraz, ale z potencjałem na kilka lat.
Oceny i nagrody
- Wine Enthusiast: Często 88–91 pkt (np. 2023: wysoka ocena za równowagę owocu, drewna i kwasowości; wcześniejsze roczniki Best Buy).
- Inne: Złote medale na konkursach międzynarodowych, dobre recenzje za typowość Dão i stosunek jakości do ceny.
Dane techniczne (przybliżone, rocznik 2022)
- Alkohol: 13%.
- Winifikacja: Maceracja skórkowa w niskiej temperaturze, fermentacja w kontrolowanej temperaturze, dojrzewanie 6 miesięcy w dębie.
- Przeznaczenie: Do picia teraz lub w ciągu 4–6 lat.
Sugestie parowania
Doskonałe do czerwonych mięs, grillowanych potraw, pieczeni, serów dojrzewających i dań kuchni portugalskiej (np. z dziczyzną lub jagnięciną).