CADÃO D.O.C. Douro Old Vines Branco (pełna nazwa: Cadão PM Old Vines / Vinhas Velhas Branco) to wysokiej jakości białe wino z regionu Douro w Portugalii, produkowane przez Mateus & Sequeira (Quinta do Cadão).
Producent
Mateus & Sequeira to rodzinna firma z Douro Superior (okolice São João da Pesqueira). Winnice leżą na glebach łupkowych (schist) i granitu. Linia PM Old Vines / Vinhas Velhas powstaje ze starych winorośli (często powyżej 40–75 lat), co nadaje winom wyjątkową koncentrację i mineralność.
Charakterystyka wina
- Klasyfikacja: DOC Douro, białe (Branco), Old Vines / Vinhas Velhas
- Odmiany: Field blend tradycyjnych białych odmian Douro – Rabigato, Gouveio, Códega do Larinho (Codega de Larinho), Arinto (proporcje mogą się nieznacznie różnić w zależności od rocznika)
- Roczniki: m.in. 2021, 2022 (regularnie produkowane)
- Winifikacja i dojrzewanie: Częściowa fermentacja malolaktyczna (ok. 20%) w beczkach 400 l, dojrzewanie w beczkach z francuskiego dębu (extra-fine grain) przez ok. 18 miesięcy
- Alkohol: ok. 13,5% vol.
- Styl: Eleganckie, złożone i mineralne białe wino Douro – pełne, z dobrą strukturą i potencjałem dojrzewania.
Noty degustacyjne
- Kolor: Złocistożółty, głęboki i błyszczący.
- Aromat: Głęboki i złożony – nuty kwiatowe, mineralność, lekkie tostowe akcenty z beczki, świeże owoce.
- Smak: Elegancki, z pewną opulencją, intensywną i rafinowaną kwasowością, dobrą objętością i długim, wyrafinowanym finiszem. Harmonijne połączenie owocowości, mineralności i subtelnego dębu.
- Oceny: 17/20 w Vinho Grandes Escolhas – chwalone za elegancję, złożoność i typowość starych winorośli Douro.
Parowanie z jedzeniem
Doskonale komponuje się z:
- Owocami morza i rybami (grillowanymi, pieczonymi)
- Skorupiakami
- Białymi mięsami (kurczak, indyk)
- Sałatkami, daniami azjatyckimi
- Dojrzewającymi serami
Temperatura podawania: 10–12°C.
Cadão Old Vines Branco to poważne, strukturalne białe wino Douro, które pokazuje potencjał starych winorośli w produkcji białych win – mineralne, eleganckie i złożone, a nie tylko owocowe i lekkie. Idealne na specjalne okazje lub do kolekcji.