Blandy’s – jedna z najbardziej prestiżowych i historycznych firm produkujących wina Madeira. Założona w 1811 roku przez Johna Blandy’ego. Jest jedyną rodziną spośród oryginalnych założycieli handlu winami Madeira, która do dziś posiada i zarządza swoją firmą (obecnie 7. generacja). Blandy’s należy do Madeira Wine Company.
Podstawowe informacje
- Styl: Medium Rich (półsłodka Madeira)
- Szczep: 100% Bual (Boal)
- Alkohol: 19%
- Cukier resztkowy: 100 g/l
- Wiek: 5 lat
- Kwasowość całkowita: 6,00 g/l
Vinifikacja i dojrzewanie
Winogrona głównie z południowego wybrzeża wyspy (Campanário i Calheta). Fermentacja z maceracją skórek, następnie zatrzymywana dodaniem destylatu winnego. Dojrzewanie przez 5 lat w amerykańskich dębowych beczkach według tradycyjnego systemu Canteiro (naturalne ogrzewanie w loftach magazynów w Funchal z stopniowym przenoszeniem beczek na niższe, chłodniejsze poziomy).
Opis sensoryczny
Kolor: Jasny bursztyn ze złotymi refleksami.
Aromat: Bukiet suszonych owoców, karmelizowanych owoców i prażonych orzechów.
Smak: Medium sweet, zrównoważony i złożony. Nuty wanilii, przypraw i suszonych owoców. Harmonijny finisz z dobrą równowagą między owocowością a kwasowością.
Podawanie i łączenie
- Temperatura podawania: lekko schłodzone, po posiłku
- Idealne jako digestif
- Dobrze komponuje się z suchymi ciastami, pasztetami i serami pleśniowymi (blue cheese)
- Po otwarciu zachowuje jakość przez kilka miesięcy
Podsumowanie
Blandy’s Bual 5 Lat to klasyczna, półsłodka madeira o bogatym i zrównoważonym charakterze. Wyróżnia się nutami suszonych i karmelizowanych owoców, prażonych orzechów oraz wanilii przy dobrej równowadze słodyczy i kwasowości. Jest doskonałym przykładem stylu Bual – elegancka zarówno jako digestif, jak i do deserów oraz serów. Blandy’s to jeden z najbardziej szanowanych producentów na Maderze, łączący ponad 200-letnią tradycję z wysoką jakością.