Monokasta białe z Quinta de Ventozelo (São João da Pesqueira, Douro), należącej do grupy Granvinhos/Gran Cruz. Malvasia Fina to klasyczna odmiana Douro, dająca świeże, mineralne i aromatyczne wina.
Dane techniczne
- Klasyfikacja: DOC Douro
- Producent: Quinta de Ventozelo
- Szczep: 100% Malvasia Fina
- Enolog: José Manuel Sousa Soares
- Alkohol: 12,5–13% obj.
- Kwasowość całkowita: ok. 4,9–5,6 g/l (kwas winowy)
- pH: ok. 3,18–3,35
- Cukier resztkowy: < 0,6 g/l
- Zbiór: ręczny we wrześniu (winnice ok. 20-letnie, prowadzenie w kordonie dwustronnym, cięcie na czop)
- Winifikacja: selekcja kiści w winnicy, schłodzenie na wejściu do winiarni, odszypułkowanie, tłoczenie w środowisku obojętnym, dekantacja na zimno i fermentacja w 16°C w stali nierdzewnej
Noty degustacyjne
Wygląd krystaliczny, kolor cytrynowy / cytrusowy. Profil świeży i mineralny. Aromaty kwiatowe z bardzo delikatnym akcentem przyprawowym; nuty cytrusowe i owoców pestkowych. W ustach świeże i eleganckie, z delikatną kwasowością; finisz delikatny, ale trwały.
Podawanie
Temperatura serwowania: 10–12°C. Doskonałe jako aperitif, do różnorodnych dań z ryby, owoców morza, sałatek z świeżym serem lub dań przyprawionych (np. kuchnia tajska).
Wino należy do serii monokast Quinta de Ventozelo.
