TODOS Espumante D.O.C. Bairrada Bruto Rosé to eleganckie wino musujące w stylu Rosé Brut, produkowane przez Casa dos Amados (enolog Osvaldo Amado) w regionie Bairrada DOC w Portugalii.
Podstawowe informacje techniczne
- Nazwa: TODOS Espumante D.O.C. Bairrada Rosé Bruto (lub TODOS Espumante Rosé Bruto)
- Producent: Casa dos Amados – projekt Osvaldo Amado (marka Todos)
- Region: Bairrada DOC (Beiras, Portugalia Środkowa)
- Rodzaj: Espumante metodą tradycyjną (méthode champenoise / metoda szampańska)
- Klasyfikacja: Bruto
- Zawartość alkoholu: 12,5% vol.
- Rocznik: NV (blend / non-vintage)
- Pojemność: 750 ml
- Grona: 100% Baga (czerwona odmiana flagowa Bairrady, winifikowana w stylu rosé)
Produkcja
Wino powstaje w wyniku klasycznej winifikacji metodą szampańską. Po pierwszej fermentacji następuje drugie fermentowanie w butelce. Dojrzewa sur lie (na osadzie drożdżowym) w piwnicy przez 12 miesięcy. Dzięki atlantyckiemu klimatowi Bairrady i charakterowi odmiany Baga wino uzyskuje klasyczną różową barwę, owocowość oraz wyraźną świeżość i chrupkość musy.
Noty degustacyjne (z oficjalnych źródeł producenta i dystrybutorów)
- Wzrok: Klasyczna różowa barwa typowa dla odmiany Baga (cor rosada clássica da Baga); błyszcząca, z bardzo drobną i trwałą perlistą pianą (bolha fina e cordão persistente).
- Aromat: Wyraźnie owocowy, z dominacją dojrzałych czerwonych owoców (frutos vermelhos bem maduros) – maliny, truskawki i inne czerwone owoce.
- Smak: Owocowy, z wyraźną, distinct frescura (świeżością), zauważalną objętością w ustach, chrupiącą (crocante / crunchy) musą, elegancką równowagą i harmonijnym, długim finiszem.
- Ogólna charakterystyka: Świetne, owocowe i świeże wino musujące, które czyni odmianę Baga dostępną dla wszystkich, pokazując jej pełny potencjał. Idealne do codziennego świętowania życia – radosne, pociągające i uniwersalne.
Dane techniczne (przybliżone / standardowe)
- Wartość energetyczna: ok. 75–80 kcal / 100 ml
- Cukry resztkowe: niski poziom (Bruto)
- Kwasowość: wysoka, typowa dla Bairrady i Baga
- Zawiera siarczyny (standard dla win musujących).
Marka Todos
Marka Todos Osvaldo Amado realizuje misję „demokratyzacji” kluczowych odmian Bairrady – szczególnie Baga („Baga for All”) i Arinto. Tworzy uniwersalne, wysokiej jakości, ale dostępne cenowo wina – zarówno spokojne, jak i musujące (Blanc de Blancs, Blanc de Noir oraz Rosé). Gama espumantes Todos łączy finezję i złożoność Bairrady z ceną umożliwiającą codzienne picie (zwykle w przedziale 7–10 € w Portugalii).
Sugestie serwowania
- Temperatura: 6–8°C
- Pasuje do: aperitifów, dań z owoców morza, ryb, sałatek, lekkich przystawek, deserów owocowych lub po prostu do codziennego świętowania. Doskonale sprawdza się solo, podkreślając owocowość i świeżość.