TODOS D.O.C. Bairrada Colheita

Todos Colheita Red (Tinto) to czerwone wino w 100% z Baga, pochodzące z regionu Bairrada DOC w Portugalii, produkowane przez Casa dos Amados pod okiem winiarza Osvaldo Amado. Linia „Todos Colheita” koncentruje się na winach z pojedynczych zbiorów („colheita”), aby podkreślić czysty charakter Baga, flagowej czerwonej odmiany winogron Osvaldo Amado. Wino to ma na celu uczynienie wysokiej jakości, opartej na terroir Baga bardziej dostępną i uniwersalną, jednocześnie zachowując wierność klasycznym cechom tego szczepu. Najnowsze roczniki (np. 2022) są szeroko stosowane. Kluczowe cechy Wygląd: Klarowny, intensywny rubinowy kolor (często z granatowymi lub lekko rdzawymi refleksami w podobnych wersjach). Aromaty: Intensywne nuty dżemu z czerwonych owoców (geleia de frutos vermelhos), takich jak wiśnie, jeżyny i dojrzałe śliwki, połączone z nutami prażonych suszonych owoców, subtelnymi akcentami balsamicznymi, wanilią i niekiedy nutami suszonych liści czarnej herbaty. Smak: Owocowy i wyrazisty, gładki, ale dobrze ustrukturyzowany, z eleganckimi taninami, wyrazistą świeżością, harmonią i zrównoważonym finiszem. Wino oferuje charakterystyczną dla Baga witalność – mocną, ale nie przesadnie surową – z dobrą kwasowością i potencjałem starzenia w lepszych rocznikach. Alkohol: Zazwyczaj około 13,5%. Winifikacja: Obejmuje całkowite odszypułkowanie, kontrolowaną fermentację (około 26°C), delikatne pompowanie i starzenie w beczkach wtórnego użytku, aby uzyskać bardziej owocowy styl, a nie ciężki wpływ dębu. Baga z Bairrady rozwija się na gliniasto-wapiennych glebach regionu i w klimacie pod wpływem Atlantyku, dając czerwone wina o wyrazistej strukturze, nadające się do starzenia i przyjazne dla jedzenia – często porównywane do eleganckiego Pinot Noir lub Nebbiolo w finezji, ale z bardziej rustykalną mocą. Sugestie dotyczące łączenia z potrawami Doskonałe do pieczonego lub grillowanego mięsa, dziczyzny, sycących gulaszy, wędlin lub tradycyjnych portugalskich dań, takich jak leitão (prosię) lub grillowane sardynki z wyrazistymi dodatkami. Podawać w temperaturze 16°C dla optymalnej ekspresji. Oceny i dostępność Na platformach takich jak Vivino, Todos Colheita Baga często otrzymuje ocenę około 3,8/5 w oparciu o recenzje społeczności, chwalone za wartość, świeżość i autentyczny charakter Bairrady. Jest pozycjonowane jako przystępne wejście do klasy premium Baga, różniące się od bardziej dębowych wersji Reserva tego producenta.