Q.TA SANTIAGO D.O.C. Vinho Verde Sparkling Reserva Bruto (pełna nazwa: Quinta de Santiago Espumante Reserva Bruto lub Quinta de Santiago Alvarinho Bruto Reserva) to eleganckie, musujące wino wytrawne (brut) produkowane wyłącznie z odmiany Alvarinho w subregionie Monção e Melgaço.
Jest to pierwsze musujące wino w historii Quinta de Santiago – bardziej poważna, złożona i „szampańska” interpretacja Vinho Verde niż typowe lekkie espumante z regionu.
Producent i pochodzenie
- Producent: Quinta de Santiago – rodzinna posiadłość w Monção, blisko granicy z Hiszpanią.
- Szczep: 100% Alvarinho.
- Metoda produkcji: Tradycyjna metoda szampańska (metoda klasyczna – second fermentation in bottle). Wino dojrzewa minimum 6 miesięcy na osadzie drożdżowym (sur lie), co nadaje mu kremowości i złożoności.
- Alkohol: ok. 12–12,5%.
- Styl: Brut (wytrawne, niska zawartość cukru resztkowego), bez nadmiernej słodyczy, z naciskiem na elegancję i strukturę.
Charakterystyka sensoryczna
- Wygląd: Cytrusowo-żółty kolor, z drobnymi i bardzo trwałymi bąbelkami.
- Aromat: Bogaty i intensywny – nuty owoców cytrusowych (cytryna, limonka, grejpfrut), dojrzałe owoce, biszkopt, tost, prażone owoce i delikatna brioche (dzięki dojrzewaniu na osadzie).
- Smak: Eleganckie ciało, świeża i żywa kwasowość typowa dla Alvarinho, połączona z kremową teksturą. Dominują soczyste owoce (cytrusy, brzoskwinia, lekkie nuty tropikalne), biszkoptowe i toasty akcenty. Bąbelki są finezyjne i dobrze zintegrowane. Finisz długi, czysty, mineralny i orzeźwiający.
- Styl: Złożone, eleganckie i kremowe espumante – bliższe stylu tradycyjnych win musujących niż prostych, owocowych Vinho Verde. Pokazuje wysoki potencjał Alvarinho do produkcji win metodą klasyczną.
Z czym podawać?
- Temperatura: 6–9°C (dobrze schłodzone).
- Idealne jako aperitif lub do:
- owoców morza (ostrygi, krewetki, małże, grillowane ryby, sushi)
- dań rybnych i skorupiaków w sosach maślanych lub cytrusowych
- lekkich przekąsek, serów (np. Manchego, Parmesan)
- kuchni azjatyckiej lub po prostu na specjalne okazje
- Świetnie sprawdza się solo na przyjęciach lub romantycznych kolacjach.