FALCOARIA D.O.C. Tejo Late Harvest біле солодке (0.375 л) 2016 — це розкішне, рідкісне та видатне десертне вино з культової преміальної лінійки маєтку Quinta do Casal Branco (регіон Tejo, заснований у 1775 році).
Назва лінійки Falcoaria віддає данину історичним традиціям соколиного полювання, якими славився маєток. Цей реліз урожаю 2016 року є справжнім витвором мистецтва виноробів, створеним за методом пізнього збору (Late Harvest), коли переспілі ягоди залишаються на лозі для максимальної концентрації природних цукрів, ароматів та кислотності.
Загальні характеристики
- Виробник: Quinta do Casal Branco
- Регіон: D.O.C. Tejo, Португалія
- Лінійка: Falcoaria (Late Harvest / Пізній збір)
- Врожай: 2016 рік
- Об’єм:375 мл (0.375 л)
- Сортовий склад: Витриманий бленд класичних білих сортів (зокрема Fernão Pires та інші ароматні сортові компоненти пізнього збору)
- Тип: Біле солодке (десертне, інтенсивне, складноструктуроване)
- Виніфікація: Ручний збір ягід на пізній стадії стиглості з ретельним сортуванням. Делікатне пресування соку високої концентрації, повільна ферментація та витримка у бочках з французького дуба, що додає вину благородної складності та шовковистої текстури без втрати фруктової свіжості.
- Міцність: ~11.5% – 12.5% vol. (при високому рівні залишкового цукру)
Органолептика (Смак та Аромат)
- Колір: Глибокий золотисто-янтарний із гарними теплими переливами.
- Аромат: Надзвичайно насичений, багатий і багатошаровий. Домінують виразні ноти цукатів, кураги, інжиру, меду, стиглого персика, які гармонійно доповнюються тонкими нюансами білих квітів, цитрусової цедри та легкими пряними відтінками дуба.
- Смак: Розкішний, повнотілий, маслянистий і чудово збалансований. Попри високу природну солодкость, вино не здається нудотним завдяки живій, витонченій кислотності, яка дарує йому свіжість і гармонію на піднебінні.
- Післясмак: Надзвичайно довгий, глибокий, зігріваючий, із медово-фруктовими та пряними акцентами.
Потенціал витримки
Завдяки своїй високій природній солодкості та збалансованій кислотності вінтаж 2016 року має видатний потенціал до витримки у пляшці — вино здатне еволюціонувати, набуваючи ще більш складних карамельно-горіхових нот протягом багатьох років.
Гастрономічні поєднання
Сервірувати добре охолодженим при температурі 10–12 °C.
Самостійний напій: Вино є чудовим дижестивом для завершення вишуканої вечері
Сири: Ідеально пасує до блакитних сирів із пліснявою (Roquefort, Gorgonzola, Stilton), витриманих твердих сирів
Десерти: Фруктові тартинки, тарт татен із яблуками, легкі горіхові десерти, карамелізовані фрукти
Фуа-гра: Чудовий класичний гастрономічний супровід до паштету з печінки птиці або фуа-гра