CARTUXA Évora Colheita D.O.C. / I.G.T. Alentejano червоне (0.75 л) — це легендарне, культове та одне з найпрестижніших преміальних вин Португалії, яке виробляється відомою Fundação Eugénio de Almeida (Фондацією Еуженіу де Алмейда) в історичній виноробні Adega Cartuxa у місті Евора (регіон Alentejo).
Лінійка Cartuxa Colheita є втіленням традицій, витонченості та глибокого характеру терруару Евори.Вино асоціюється з багатовіковою історією та неперевершеною якістю, завдяки чому користується величезним попитом серед поціновувачів у всьому світі та регулярно отримує високі оцінки від міжнародних винних критики (наприклад, 93 бали від Wine Enthusiast).
Загальні характеристики
- Виробник:Fundação Eugénio de Almeida (Adega Cartuxa)
- Регіон: D.O.C. Alentejo – Évora (також зустрічається під загальнішою категорією виноробного регіону I.G.T. / Vinho Regional Alentejano)
- Об’єм:750 мл (0.75 л)
- Сортовий склад:Класичний збалансований бленд традиційних португальських сортів: Aragonez (Темпранільо), Alicante Bouschet та Trincadeira (пропорції можуть дещо відрізнятися залежно від року врожаю)
- Тип:Червоне сухе (повнотіле, елегантне, комплексне, шляхетне)
- Виніфікація:Ручний збір врожаю з ретельним сортуванням ягід.Контрольована ферментація з наступною тривалою мацерацією для максимального вилучення ароматики та структури.Вино витримується у дубових бочках протягом близько 12 місяців, після чого додатково дозріває у пляшках у підвалах монастиря перед виходом на ринок.
- Міцність:~14.0% – 14.5% vol.
Органолептика (Смак та Аромат)
- Колір: Насичений, глибокий рубіновий відтінок із благородними гранатовими переливами.
- Аромат: Інтенсивний, складний і багатошаровий. Домінують ноти стиглих чорних і червоних лісових ягід (чорна смородина, ожина, стигла слива, чорна вишня), які гармонійно переплітаються з виразними квітковими нюансами (фіалка), відтінками дикорослих трав, ладаннику (esteva), землі, какао та елегантними тонами високоякісного дуба (ваніль, підсмажений хліб).
- Смак: Повнотілий, багатий, розкішний і водночас надзвичайно збалансований. Структура побудована на м’яких, оксамитових і чудово інтегрованих танінах, гармонійній свіжій кислотності та глибокій фруктово-пряній палітрі.
- Післясмак:Винятково довгий, стійкий, гармонійний та запам’ятовуючий.
Потенціал витримки
Завдяки своїй монументальній структурі та високій якості, вино володіє чудовим потенціалом для розвитку. Воно здатне гарно еволюціонувати у пляшці та ставати ще складнішим протягом 7–12 років (і більше) за умови правильного зберігання.
Гастрономічні поєднання
Сервірувати при температурі 16–18 °C.Перед подачею настійно рекомендується декантація (відкрити та дати вину подихати за 1–2 години до дегустації).
Сири: Тверді витримані сири та делікатесні м’ясні нарізки
Вишукане м’ясо: Стейки з витриманої яловичини на грилі, запечена телятина, ростбіф або класична баранина
Дичина: Страви з благородної дичини (оленина, дика качка) під насиченими ягідними або пряними соусами