XARÃO Ginjinha com frutos — це автентичний та улюблений багатьма варіант знаменитого португальського вишневого лікеру від бренду Xarão, особливістю якого є наявність цілих ягід вишні всередині пляшки (com frutos).
Це справжня класика жанру для тих, хто хоче відчути традиційний ритуал споживання цього напою саме так, як це роблять у найстаріших барах Лісабона та Обідуша. Настояна на спирту дика кисла вишня (Ginja) віддає напою свій глибокий смак і аромат, а самі ягоди на дні пляшки продовжують насичуватися лікером, стаючи неймовірно пікантним додатком.
Загальні характеристики
- Виробник: Xarão (Licores Xarão)
- Регіон: Португалія
- Об’єм: 700 мл (0.7 л)
- Тип: Вишневий лікер із цілими ягодами (Licor de Ginja com Frutos)
- Склад: Вода, спирт, цукор, мацерат дикої вишні, цілі ягоди вишні в пляшці, прянощі (кориця).
- Міцність: ~18.0% – 20.0% vol.
Органолептика (Смак та Аромат)
- Колір: Насичений, глибокий рубіново-червоний відтінок із темними гранатовими переливами.
- Аромат: Яскравий, соковитий і багатошаровий. Домінують ноти стиглої вишні, вишневої кісточки, легка мигдальна нотка та затишні акценти кориці.
- Смак: Повнотілий, багатий, оксамитовий і солодкий. Природна кислинка вишні чудово збалансовує цукор, роблячи смак гармонійним, а насичені ягоди додають особливої текстури.
- Післясмак: Довгий, зігріваючий, зі стійким ягідним та пряним шлейфом.
Гастрономічні поєднання та сервіс
Десерти та кулінарія: Ягоди з пляшки та самий лікер ідеально використовувати як соус або топінг для морозива, пана-коти, шоколадних кексів чи просочування бісквітів для тортів.
Правила подачі (Ритуал): Традиційно лікер з ягодами подають у невеликих чарках, обов’язково намагаючись «зловити» на дно кожної чарки кілька ягідок вишні. Спочатку випивається лікер, а потім з’їдається настояна на алкоголі вишня (варто пам’ятати, що всередині ягід є кісточки!).
Лайфхак з лимоном: У деяких регіонах Португалії в чарку з жиньєю кидають маленьку часточку лимона — це додає свіжості і створює фантастичний баланс.
