HERDADE DOS COTÉIS I.G.P. Alentejano Alicante Bouschet червоне (0.75 л) — це потужне, насичене та виразне моносортове червоне вино від сімейного маєтку Herdade dos Cotéis, розташованого в сонячному регіоні Alentejo (Алентежу), поблизу міста Мура, Португалія.
Сорт Alicante Bouschet (Алікант Буше) є справжньою гордістю південних регіонів Португалії. Це один із небагатьох сортів винограду (тінтуш теїнтуш / «фарбувальні сорти»), який має червону м’якоть і сік. Під спекотним сонцем Алентежу та під керівництвом винороба Жозе Антоніу Фонсеки (José António Fonseca) цей сорт дарує вину неймовірну глибину кольору, структуру та багатий ароматичний профіль.
Загальні характеристики
- Виробник: Herdade dos Cotéis (Sociedade Agrícola Lda.)
- Регіон: I.G.P. Alentejano (Vinho Regional Alentejano), Португалія
- Категорія: Monovarietal / Premium
- Об’єм:750 мл (0.75 л)
- Сортовий склад: 100% Alicante Bouschet
- Тип: Червоне сухе (повнотіле, глибоке, концентроване)
- Виніфікація: Збір врожаю виключно на піку фенольної зрілості. Традиційна тривала мацерація та контроль температури ферментації для максимального розкриття кольору та танінів. Вино проходить витримку у дубових бочках, що додає йому шляхетних димних та пряних нюансів.
- Міцність: ~14% – 14.5% vol.
Органолептика (Смак та Аромат)
- Колір: Глибокий, майже чорнильно-рубіновий відтінок із насиченими темними переливами.
- Аромат: Інтенсивний, складний і потужний. Домінують ноти стиглої чорної смородини, ожини, чорносливу, які гармонійно доповнюються виразними тонами чорного перцю, какао, солодких спецій, тютюну та легкими нюансами дуба.
- Смак: Повнотілий, багатий, щільний і структурований. Поєднує оксамитові таніни, чудову концентрацію ягідних смаків та гармонійну збалансовану кислотність.
- Післясмак: Довгий, глибокий, зігріваючий і стійкий, із пряними та ягідними відгомонами.
Потенціал витримки
Завдяки потужній структурі та високій природній концентрації вино має чудовий потенціал для витримки у пляшці протягом 5–8 років і більше, поступово набуваючи ще більшої елегантності.
Гастрономічні поєднання
Сервірувати при температурі 16–18 °C. Перед подачею настійно рекомендується декантація (відкрити та дати подихати за 45–60 хвилин до дегустації).
Сири: Витримані тверді та пікантні сири
М’ясо: Преміальні стейки з витриманої яловичини, каре ягняти, запечена телятина або свинина на грилі
Дичина: Страви зі смаженої дичини під насиченими ягідними або пряними соусами