QUINTA DO CARDO D.O.C. Beira Interior EKO Vinha do Lomedo біле (0.75 л) — це культове, виняткове та повністю органічне біле вино з найдавнішої та найпрестижнішої ділянки маєтку Quinta do Cardo — Vinha do Lomedo.
Ділянка площею 10 гектарів розташована на високогірному плато на висоті 730 метрів над рівнем моря, а вік лоз перевищує 50 років. Виноградник сертифікований як органічний (modo de produção biológico), а старі лози забезпечують природний низький урожай і надзвичайну концентрацію смаку, що робить це вино справжнім витвором мистецтва та еталоном регіону Beira Interior.
Загальні характеристики
- Виробник:Quinta do Cardo (Agrocardo)
- Регіон: D.O.C. Beira Interior, Португалія
- Категорія: Single Vineyard / Organic (EKO / Bio) / Vinhas Velhas (Старі лози)
- Об’єм:750 мл (0.75 л)
- Сортовий склад:Польовий бленд (field blend): близько 95% Síria (Сірія), а також невеликі домішки інших автохтонних сортів старих лоз — Fonte Cal, Arinto та Moscatel Galego.
- Тип:Біле сухе (мінеральне, глибоке, складне, ультра-преміальне)
- Виніфікація:Ручний збір органічного винограду.Після делікатного пресування сусло проходить ферментацію в резервуарах з нержавіючої сталі за контрольованої температури.Вино витримується у старому великому дубовому боччано (tonel) об’ємом 3000 літрів, що додає йому благородної складності без маскування чистого сортового та мінерального профілю.
- Міцність: ~12.5% – 13% vol.
Органолептика (Смак та Аромат)
- Колір: Світло-солом’яний із золотавими відблисками та кришталевим блиском.
- Аромат:Потужний, шляхетний і водночас стриманий (австеричний стиль старих лоз). Домінують виразні мінеральні ноти (кремінь, мокрий камінь, порох), які переплітаються з тонкими нюансами білих польових квітів та свіжої цитрусової цедри.
- Смак: Повнотіле, об’ємне, надзвичайно енергійне та структуроване. Витончена, майже філігранна кислотність ідеально гармонує з кремовою текстурою та яскравим мінеральним ядром, створюючи враження, подібне до найкращих зразків класичної французької бургундської школи (на кшталт вин Шаблі).
- Післясмак:Вражаюче довгий, чистий, глибокий і стійкий, із виразними солонуватими та цитрусовими відтінками.
Потенціал витримки
Завдяки старому віку лоз, органічному походженню та високій природній кислотності вино має чудовий потенціал еволюції у пляшці протягом багатьох років (5–10 років і більше).
Гастрономічні поєднання
Сервірувати охолодженим при температурі 10–12 °C.Рекомендується відкрити заздалегідь або злегка дати вину подихати у келиху для повного розкриття його багатошарового характеру.
Сири: Витримані та тверді витончені сири
Морепродукти:Запечений у печі або на грилі осьминіг, великі морські гребінці, устриці, лангусти
Риба:Благородні сорти білої риби (сібас, дорадо, палтус) під вишуканими вершковими чи легкими лимонно-масляними соусами
Птиця:Запечена дика або фермерська птиця з травами