BLANDY’S Madeira Sercial 5 Years Old — це видатне, елегантне та надзвичайно сухе кріплене вино від легендарного дому Blandy’s, одного з найстаріших і найшанованіших виробників Мадейри, що вже понад два століття належить родині засновників.
Стиль створюється з найблагороднішого і найвисокогірнішого сорту Серсіал (Sercial), який дає найсухіший та найлегший профіль серед усіх вин Мадейри. П’ятирічна витримка в дубових бочках за традиційною системою катейру дозволяє напою набути складної оксидативної структури, зберігши при цьому виняткову свіжість, мінеральність та яскравий енергійний характер.
Загальні характеристики
- Виробник: Blandy’s
- Регіон: Мадейра, Португалія
- Об’єм: 750 мл (0.75 л)
- Сортовий склад: Серсіал (Sercial) 100%
- Тип: Сухе кріплене вино (5 Years Old Sercial / Dry)
- Виніфікація: Повна ферментація сусла без шкірки (з мінімальним залишковим цукром), кріплення виноградним спиртом, класичний процес «естуфаж» (контрольоване нагрівання) та витримка протягом не менше 5 років у дубових бочках у погребах Фуншала.
- Міцність: ~19.0% vol.
Органолептика (Смак та Аромат)
- Колір: Світлий, чистий золотисто-янтарний відтінок із прозорими сонячними переливами.
- Аромат: Чистий, свіжий, складний та витончений. Домінують виражені ноти цитрусової цедри, зеленого яблука, горіхів (мигдаль), а також характерні тонкі димні та морські мінеральні нюанси.
- Смак: Повнотілий, стрункий, надзвичайно сухий та освіжаючий. Пронизлива і жива кислотність ідеально поєднується з мінімальною солодкістю, створюючи неймовірно динамічний і чистий профіль.
- Післясмак: Довгий, сухий, стійкий, із вираженими мінеральними, горіховими та пряними відгогонами.
Гастрономічні поєднання та сервіс
Сервірувати добре охолодженим до температури 10–12 °C (один із небагатьох стилів Мадейри, який подають сильніше охолодженим). Вино має виняткову оксидативну стабільність і після відкриття пляшки може зберігатися роками без втрати якості.
Сири: Гармонійно доповнює тверді витримані сири та легкі закуски.
Аперитив: Класичний та неперевершений аперитив, який чудово подають із солоними горіхами, оливки та легкими тапасами.
Гастрономія: Завдяки надзвичайній сухості та високій кислотності ідеально поєднується з морепродуктами, устрицями, копченим лососем, білою рибою та суші.