CONDE DE ANADIA D.O.C. Dão Reserva червоне 2017 (0.75 л) — це монументальне, зріле та витримане червоне вино категорії Reserva від історичного португальського маєтку Palácio Anadia (Solar de Mangualde, регіон Dão).
Вино виготовлене з найкращих ділянок виноградника у субрегіоні Мангуалде на висоті 500 метрів над рівнем моря. Складний і спекотний вінтаж 2017 року подарував вину неймовірну ароматичну концентрацію, щільне ягідне тіло та високий потенціал, які завдяки тривалій витримці у французькому дубі та пляшці трансформувалися у вишукану шовковисту текстуру.
Загальні характеристики
- Виробник: Conde de Anadia (Palácio Anadia)
- Регіон: D.O.C. Dão (субрегіон Mangualde), Португалія
- Вінтаж:2017 (видатний, концентрований і жаркий рік із грандіозним потенціалом витримки)
- Об’єм:750 мл (0.75 л)
- Сортовий склад: Преміальний бленд автохтонів Дао — Турига Насьональ (Touriga Nacional), Жаен (Jaen), Альфрошейру (Alfrocheiro)
- Тип: Червоне сухе (витримане, преміальне, багате, терруарне)
- Виніфікація: Дбайливий ручний збір ягід, суворе сортування, повільна ферментація за контрольованої температури. Тривала витримка протягом 12–18 місяців у бочках із французького дуба з наступним багаторічним відпочинком у прохолодних підвалах маєтку.
- Міцність: ~14% vol.
Органолептика (Смак та Аромат)
- Колір: Глибокий, насичений рубіново-гранатовий з благородним черепичним відблиском зрілості.
- Аромат: Багатогранний, інтенсивний і глибокий. Вражає багатством тонів запеченої сливи, концентрованої ожини, в’яленої вишні та фіалки, що переплітаються з нотами тютюнового листа, шкіри, темного шоколаду, кедра, дубових спецій та гранітної мінеральності.
- Смак: Повнотіле, оксамитове та закруглене. Поліровані, зрілі таніни формують міцний каркас, який ідеально збалансований соковитим плодовим ядром і живильною гірською кислотністю.
- Післясмак: Вражаюче тривалий, теплий і шляхетний, із тривалим ягідно-пряним та бальзамічним фінішем.
Потенціал витримки
Перебуває у піку своєї форми та володіє потенціалом чудового розвитку у пляшці ще протягом 8–12 років.
Гастрономічні поєднання
Сервірувати при температурі 16–18 °C. Обов’язкова декантація за 45–60 хвилин до подачі.
Сири: Зрілі та пікантні сири (витриманий овечий сир Serra da Estrela, Пармезан 24–36 місяців, Манчего, Горгонзола)
М’ясо: Преміальні витримані стейки (рибай, томагавк), каре ягняти з розмарином, запечена яловичина, смажена свиняча вирізка
Дичина: Благородна дичина (оленина, дикий кабан, запечена качка або фазан)
Страви: Тушковані яловичі щоки у винному соусі, запечена козлятина, страви з лісовими грибами та трюфелем