Quinta de Entre Águas D.O.C. Vinho Verde Avesso — це моносортове біле вино, яке демонструє унікальний характер сорту Авессу (Avesso). Цей сорт найпопулярніший у південній частині регіону Vinho Verde (зокрема, в субрегіоні Baião), де він дає менш шипучі, але більш повнотілі, структуровані та гармонійні вина з низькою кислотністю порівняно з іншими сортами регіону.
Основні характеристики
- Виробник: Quinta de Entre Águas
- Регіон: Vinho Verde D.O.C. (Baião), Португалія
- Сортовий склад: 100% Авессу (Avesso)
- Тип: Біле сухе
- Виніфікація: Контрольована ферментація в чанах із нержавіючої сталі за низької температури для збереження натуральних фруктово-квіткових ароматів.
- Міцність: ~12.5% – 13% vol.
Органолептика (Смак та Аромат)
- Колір: Інтенсивний соломяно-жовтий із золотавими відблисками.
- Аромат: Багатий та елегантний. Розкривається нотами стиглих косточкових фруктів (персик, абрикос), жовтої сливи, білих квітів, а також нюансами цедри цитрусових та мінералів.
- Смак: Повнотіле, об’ємне, з кремовою текстурою та добре інтегрованою, м’якою кислотністю.
- Післясмак: Тривалий, фруктовий та вишуканий.
Гастрономічні поєднання
Подавати охолодженим при температурі 9–11 °C.
Сири: Напівтверді та витримані козячі або коров’ячі сири
Риба та морепродукти: Запечений сібас, дорадо, кальмари на грилі, запечені гребінці
Птиця та м’ясо: Запечена курка, індичка з трав’яним соусом, свиняча вирізка
Страви: Паста з морепродуктами, різотто з білими грибами