Villa Rosa I.G.P. Beira Atlântico branco (Escolha) to białe, wytrawne wino z Portugalii, produkowane przez Adega Cooperativa de Cantanhede (Adega de Cantanhede).
Podstawowe informacje
- Klasyfikacja: I.G.P. / Indicação Geográfica Protegida Beira Atlântico (Chronione Oznaczenie Geograficzne Beira Atlântico)
- Region: Beira Atlântico (Portugalia, wybrzeże Atlantyku, obszar związany z Bairradą)
- Rodzaj: białe, wytrawne
- Szczepy: Bical, Maria-Gomes (Fernão Pires) i Arinto
- Enolog: Osvaldo Amado
- Alkohol: 12,0%
- Parametry analityczne (typowo): pH 3,15; kwasowość całkowita 5,7 g/l; cukry resztkowe < 4,0 g/l
- Pojemność: zwykle 750 ml
Charakterystyka sensoryczna
- Wygląd: klarowne
- Kolor: cytrynowy z lekkimi zielonkawymi refleksami
- Aromat: młode, owocowe – dominują nuty owoców o białym miąższu, cytrusów oraz subtelne akcenty tropikalne
- Smak: owocowy, świeży, harmonijny, z wyraźną kwasowością i przyjemnym, zauważalnym finiszem
Proces produkcji
Całkowite odszypułkowanie, delikatne tłoczenie i fermentacja alkoholowa w temperaturze 16°C (w kadziach stalowych). Dojrzewanie minimum 2 miesiące w butelce.
Podawanie i rekomendacje
- Temperatura podawania: 8°C
- Polecane do: makaronów, gotowanych lub grillowanych ryb, skorupiaków, grillowanego białego mięsa, delikatnych serów; również jako wino do relaksu