Taboadella Villae Tinto D.O.C. Dão to eleganckie czerwone wino produkowane przez Quinta da Taboadella (własność rodziny Amorim) z regionu Dão (DOC Dão). Należy do linii Villae – win „terroir-driven”, bez lub z minimalnym wpływem dębu, podkreślających czystość odmian i charakter granitowych gleb.
Kluczowe informacje
- Region: Dão (Silvã de Cima, Castendo) – granitowe gleby, wysokość 400–530 m n.p.m., klimat kontynentalny z atlantyckimi wpływami.
- Szczepy: Field blend czterech autochtonicznych odmian: Tinta Roriz (ok. 40%) – struktura, Jaen (Mencía) – dynamika i świeżość, Alfrocheiro – mineralność, Tinta Pinheira – aromaty leśne i kwiatowe.
- Styl: Unoaked / lightly aged – fermentacja całymi gronami, dojrzewanie głównie w stalowych tankach i cementowych tulipach (ok. 70% stal + 30% cement). Czyste, owocowe i mineralne wino z delikatnymi, aksamitnymi taninami.
Charakterystyka sensoryczna (roczniki 2020–2022)
- Kolor: Intensywny rubinowy z fioletowymi refleksami, błyszczący.
- Aromat: Czerwone i czarne owoce (wiśnia, śliwka, jeżyna, borówka), fiołki, subtelne nuty leśne, czarny pieprz, herbata, lekka mineralność.
- Smak: Średnie ciało, soczyste owoce, jedwabiste (silky) taniny, żywa kwasowość, wyraźna mineralność i elegancja. Harmonijne, świeże i bardzo pijalne, z długim, owocowo-mineralnym finiszem.
Dane techniczne (przybliżone, rocznik 2021–2022)
- Alkohol: 13–13,5%.
- Winifikacja: Fermentacja całymi gronami, dojrzewanie w stali i cemencie.
- Temperatura serwowania: 16–18°C.
- Potencjał dojrzewania: 5–8 lat.
Oceny i nagrody
- Wine Enthusiast: 89–91 pkt (różne roczniki) – chwalone za równowagę, soczystość i energię.
- Dobre noty w James Suckling, Decanter i Revista de Vinhos.
- Vivino: ok. 3,8–4,0/5 – cenione za stosunek jakości do ceny i typowość Dão.
Sugestie parowania
Doskonałe do czerwonych mięs, grillowanych potraw, pieczeni, dziczyzny, serów dojrzewających i kuchni portugalskiej. Świetnie komponuje się z daniami o umiarkowanej intensywności.
Taboadella Villae Tinto to czyste, nowoczesne i eleganckie wyrażenie Dão – owocowe, mineralne i przystępne, bez dominacji beczki. W porównaniu do Villae Branco (Encruzado + Bical + Cerceal) jest bardziej strukturalne, a w porównaniu do win Chão da Quinta (np. Signature czy Reserva) – lżejsze, świeższe i bardziej „unoaked”. Idealne do codziennej oferty premium lub degustacji.