Peter & The Wolf I.G.T Tejo Reserva Red (lub Peter and the Wolf Reserva Tinto Tejo IGP) to czerwone wino rezerwowe produkowane przez Quinta do Casal Branco z portugalskiego regionu Tejo (dawniej Ribatejo).
Producent
Quinta do Casal Branco — historyczna posiadłość założona w 1817 roku (korzenie sięgają 1775 r.), położona na południowym brzegu rzeki Tejo. Winnice zajmują ok. 120 ha z całkowitej powierzchni 1100 ha. Producent łączy tradycję z nowoczesnymi metodami.
Skład i produkcja (dane dla rocznika 2023/2024)
- Szczepy: ok. 25% Castelão (z 50-letnich krzewów), 45% Syrah, 25% Alicante Bouschet, 5% Cabernet Sauvignon.
- Zbiór: ręczny dla Castelão, maszynowy dla pozostałych.
- Fermentacja: częściowo w tradycyjnych otwartych kamiennych lagares (kadziach).
- Leżakowanie: 12 miesięcy w beczkach z francuskiego dębu.
- Alkohol: ok. 13,5–14%.
- Klasyfikacja: Tejo IGP (Indicação Geográfica Protegida).
Charakterystyka sensoryczna
Wino ma intensywną, ciemną, rubinową barwę. W aromacie dominują dojrzałe owoce: śliwka, jeżyna, czarna porzeczka, owoce leśne, z nutami przypraw, czekolady i subtelnego drewna dębowego. W ustach jest pełne, bogate, z dobrze zdefiniowanymi, ale miękkimi taninami, zrównoważoną kwasowością, nutami czekolady, przypraw i lekkim tostem. Długi, przyjemny finisz.
Sugestie parowania
Doskonale komponuje się z czerwonym mięsem (grillowana karkówka, steki, burgery), daniami mięsnymi w sosach (chili con carne), makaronami z mięsnym sosem, a także dojrzalszymi serami.
Kontekst marki
Seria Peter & The Wolf nawiązuje do baśni Siergieja Prokofiewa — wina mają wyrażać youthful, radosny i dynamiczny charakter, z wyraźnym owocem. Linia Reserva jest bardziej poważna i złożona niż podstawowa wersja czerwona.