Conde de Cantanhede Espumante Reserva Bruto D.O.C. Bairrada (lub Blanc de Blancs Bruto) to wysokiej jakości musujące wino produkowane metodą tradycyjną (metodo classico) przez Adega Cooperativa de Cantanhede z regionu Bairrada (DOC Bairrada). Jest to jedna z najbardziej rozpoznawalnych i cenionych pozycji w ofercie tej spółdzielni.
Kluczowe informacje
- Region: Bairrada – gliniasto-wapienne gleby, silny wpływ atlantycki, idealny do produkcji eleganckich espumantes o wysokiej kwasowości.
- Szczepy: Głównie Bical i Arinto (Blanc de Blancs) lub blend z dodatkiem innych białych odmian.
- Styl: Metoda tradycyjna (druga fermentacja w butelce), dojrzewanie na osadzie (lees aging) minimum 9–12 miesięcy (w wersjach Reserva dłużej). Brut – wytrawny, świeży i elegancki.
Charakterystyka sensoryczna
- Kolor: Cytrynowy (citrino) z zielonkawymi refleksami, krystalicznie klarowny.
- Perlista: Drobna, zdefiniowana i bardzo persistentna bąbelka.
- Aromat: Młody, świeży z nutami tostów, suszonych owoców, cytrusów, jabłka, gruszki i subtelnych drożdżowych akcentów.
- Smak: Frutado, bardzo świeży, krucha mousse, dobra struktura, żywa kwasowość i długi, czysty finisz. Orzeźwiający, elegancki i dobrze zbalansowany.
Dane techniczne
- Alkohol: 12–12,5%.
- Typ: Bruto (wytrawny).
- Temperatura serwowania: 6–8°C.
- Potencjał dojrzewania: 3–6 lat (lepsze roczniki dłużej).
Sugestie parowania
Idealny jako aperitif, do owoców morza, ostryg, ryb, sałatek, dań azjatyckich, serów kozich lub lekkich deserów. Świetnie komponuje się z kuchnią morską i fusion.
Conde de Cantanhede Reserva Bruto (często sprzedawany jako Blanc de Blancs Bruto) to klasyka Bairrady w doskonałym stosunku jakości do ceny — świeże, eleganckie i bardzo pijalne musujące wino. W porównaniu do spokojnych win białych tej marki (np. Seleção do Enólogo Branco) oferuje bąbelkową świeżość i większą finezję, typową dla regionu słynącego z espumantes.