Cadão DOC Douro Colheita Tinto (znany również jako Cadão Douro Tinto lub Cadão Colheita Tinto) to młody, elegancki i owocowy czerwony vinho z regionu Douro (DOC Douro) w Portugalii. Produkowany przez Mateus & Sequeira Vinhos S.A. (Quinta do Cadão, S. João da Pesqueira – serce regionu Douro). Jest to wino codziennego użytku o doskonałym stosunku jakości do ceny, charakteryzujące się świeżością i równowagą typową dla nowoczesnych win z Douro.
Podstawowe informacje techniczne
- Producent: Mateus & Sequeira Vinhos S.A. (enolog: António J. Bastos).
- Region: Douro (DOC Douro), Portugalia (głównie subregion Douro Superior).
- Rodzaj: Vinho tinto seco (czerwone wytrawne stołowe).
- Zawartość alkoholu: 13,5% vol.
- Pojemność: 0,75 l.
- Główne odmiany winogron (mieszanka klasycznych czerwonych odmian Douro): Touriga Nacional, Touriga Franca, Tinta Roriz (z dodatkiem m.in. Tinta Amarela, Tinto Cão w niektórych partiach).
Winifikacja
Zbiór ręczny, bardzo selektywny, z dbałością o optymalną dojrzałość winogron. Całkowite odszypułkowanie i zgniecenie. Fermentacja alkoholowa w stalowych tankach inox z kontrolą temperatury, z maceracją skórkową (pelicular maceration). Następnie przeprowadzana jest fermentacja malolaktyczna. Wino dojrzewa minimum 2 lata przed butelkowaniem (częściowo w stali, co zachowuje świeżość owocu, z subtelnymi nutami wanilii i toastu z ewentualnego krótkiego kontaktu z drewnem). Nie jest to wino mocno drewniane – priorytetem jest elegancja i owocowość.
Noty degustacyjne (na podstawie rocznika 2023 i ogólnych opisów)
- Kolor: Rubi zamknięty z fioletowymi refleksami (closed ruby with violet streaks), czysty i błyszczący.
- Aromat: Intensywny bukiet dojrzałych czerwonych i czarnych owoców (czerwone owoce, jagody, owoce leśne), z subtelnymi nutami wanilii, toastu, balsamicznymi i lekką kwiatowością.
- Smak: Elegancki, gładki i trwały (smooth and persistent). Dobra struktura z miękkimi taninami, zrównoważoną kwasowością, średnim ciałem i soczystą owocowością. Finisz długi i przyjemny. Wino jest młode, vibrant i łatwe w piciu, ale z charakterystyczną głębią Douro. Oceny: 16,5 pkt w Revista de Vinhos, 15 pkt w Vinho Grandes Escolhas (rocznik 2023).
Jest to młode, owocowe i eleganckie czerwone wino – idealne dla tych, którzy szukają świeżości bez nadmiernej mocy czy drewna.
Sugestie gastronomiczne
Doskonale komponuje się z:
- daniami mięsnymi (wszystkie rodzaje mięsa),
- dziczyzną (caça),
- drobiem,
- serami,
- tradycyjnymi portugalskimi potrawami.
Zalecana temperatura serwowania: 16–18°C (lub 17–20°C).
Inne warianty marki Cadão (czerwone)
- Cadão DOC Reserva Tinto — bardziej złożony, z dojrzewaniem w beczkach (Touriga Franca, Touriga Nacional, Tinta Francisca, Tinta Roriz, Sousão; ok. 14,5% alk.).
- Cadão Douro Superior Tinto — z wyższych winnic, większa koncentracja.
- Cadão Grande Reserva lub Vinhas Velhas — wersje premium z dłuższym starzeniem.
Podstawowy Cadão Colheita Tinto to codzienny wybór w atrakcyjnej cenie