Świeże, owocowe i mineralne czerwone wino bez beczki (unoaked) z regionu Douro (D.O.C.), produkowane przez Quinta Nova de Nossa Senhora do Carmo (własność rodziny Amorim). To jedno z najbardziej uznanych win bez drewna w Portugalii – podkreśla czystość owocu i charakter terroir łupkowego (xisto) w subregionie Cima Corgo.
Skład winogron
- Touriga Nacional
- Touriga Franca
- Tinta Roriz
- Tinto Cão
Opis sensoryczny
Wygląd: Czyste, intensywne. Kolor: Rubinowy z fioletowymi refleksami (cor rubi com notas violáceas).
Aromat: Młody, bujny i mineralny – dominują świeże i dojrzałe owoce czerwone oraz czarne (wiśnie, jeżyny, borówka, śliwki), nuty fiołków oraz subtelna mineralność typowa dla gleb łupkowych Douro.
Smak: Owocowe, soczyste, z dobrą strukturą i gęstością. Aksamitne taniny, żywa kwasowość, doskonała równowaga między owocem, strukturą i alkoholem. W ustach pełne, bogate i eleganckie, z długim, harmonijnym finiszem.
Proces produkcji: Ręczny zbiór, 100% odszypułkowanie, zimna pre-maceracja, fermentacja w stalowych tankach w kontrolowanej temperaturze. Całkowite dojrzewanie w stali nierdzewnej i kadziach cementowych (bez kontaktu z drewnem).
Parametry analityczne (2023):
- Zawartość alkoholu: 13,5%
- Temperatura podawania: 14–16°C (lekka dekantacja zalecana)
Potencjał starzenia: 5–7 lat (można pić młodo, ale rozwija się pięknie w butelce).
Sugestie kulinarne (food pairings): Doskonale komponuje się z grillowanymi mięsami (stek, jagnięcina, burgery), pieczonymi lub dusznymi daniami mięsnymi, wędlinami/charcuterie, makaronami z sosami pomidorowymi lub mięsnymi, potrawami z grzybami oraz serami półtwardymi. Idealne do codziennego picia i dań kuchni portugalskiej.
To autentyczne, intensywne Douro bez beczki – dowód na to, że region może oferować wyrafinowane wina wyłącznie dzięki owocowi i terroir. Jedno z najlepszych przykładów unoaked w Portugalii, cenione za czystość, objętość i elegancję.