Monokasta czerwone z Quinta de Ventozelo (São João da Pesqueira, Douro), należącej do grupy Granvinhos/Gran Cruz. Tinta Amarela to klasyczna portugalska odmiana o wyraźnej osobowości i wigorze; odpowiednio zebrana daje wina miękkie, młodzieńcze i uporczywe, wyróżniające się elegancją i trwałością.
Dane techniczne
- Klasyfikacja: DOC Douro
- Producent: Quinta de Ventozelo
- Szczep: 100% Tinta Amarela
- Enolog: José Manuel Sousa Soares
- Alkohol: 13,5–14% obj.
- Kwasowość całkowita: 4,7–5,6 g/l (kwas winowy)
- pH: 3,34–3,63
- Cukier resztkowy: < 0,6 g/l
- Zbiór: ręczny we wrześniu z winnic „extreme”
- Winifikacja: pełne odszypułkowanie, ręczna selekcja kiści, następnie selekcja „jagoda po jagodzie” na sorterze optycznym; fermentacja w lagarze z maceracją prefermentacyjną i ścisłą kontrolą temperatury; 12 miesięcy częściowego dojrzewania w beczkach dębu francuskiego
Noty degustacyjne
Kolor intensywnie rubinowy / fioletowy. Delikatny profil aromatyczny z nutami miękkich owoców czerwonych (malina, truskawka) i świeżymi ziołowymi akcentami, które dodają elegancji. W ustach okrągłe, jedwabiste i zrównoważone pod względem kwasowości i struktury; finisz długi, z obfitością owoców i świeżością, o wyraźnej elegancji.
Podawanie
Temperatura serwowania: 16–18°C. Doskonale komponuje się z przekąskami na bazie serów o średniej intensywności oraz z daniami z tłustej ryby lub mięsa.
Wino należy do serii monokast Quinta de Ventozelo i podkreśla charakter odmiany Tinta Amarela.
