Valle da Fonte D.O.C. Douro Grande Reserva czerwone 2021 to premiumowe portugalskie wino czerwone z regionu Douro (DOC), produkowane przez markę Valle da Fonte (projekt Winecom / rodzina Lamas, enolog Emídio Bacelar).
Podstawowe dane
- Klasyfikacja: D.O.C. Douro Grande Reserva
- Region: Douro (podregion Cima Corgo)
- Rocznik: 2021
- Kolor / styl: Czerwone, wytrawne
- Pojemność: 0,75 l
- Alkohol: 14,5% vol.
- Szczepy: Touriga Nacional, Tinta Roriz (Aragonês/Tempranillo), Touriga Franca, Tinta Barroca
- Enolog: Emídio Bacelar
- Kod EAN (przykładowy): 5600296744388
Produkcja
Winogrona zbierane ręcznie i transportowane w skrzynkach (15 kg). Selekcja ręczna na taśmie, odszypułkowanie i delikatne zgniatanie. Fermentacja z przedłużoną maceracją w tradycyjnych lagares (kamienne kadzie granitowe) z pisa a pé (deptanie stopami) w temperaturze 27°C przez 8 dni. Następnie dojrzewanie przez 16 miesięcy w baryłkach z dębu francuskiego (1. i 2. napełnienie).
Noty degustacyjne
- Kolor: intensywny czerwony rubinowy.
- Aromat: elegancki, z ekspresją dojrzałych owoców (czereśnie, maliny, jeżyny), nutami konfitury/owoców leśnych, wanilii i dobrze zintegrowanego dębu.
- Smak: pełny, aksamitny, z mocną, ale wypolerowaną strukturą tanin, świeżością, elegancją oraz długim, trwałym finiszem. Nuty dojrzałych owoców przeplatają się z kakao, przyprawami i skórką pomarańczową.
Podawanie i dopasowanie
- Temperatura serwowania: 16°C
- Potencjał dojrzewania: dobry (kilka–kilkanaście lat w odpowiednich warunkach)
- Harmonizacja: grillowane lub pieczone czerwone mięsa, dania makaronowe, sery dojrzewające.
Wino reprezentuje klasyczny, wysokiej jakości styl Douro Grande Reserva – koncentrację, elegancję i potencjał do dojrzewania, z tradycyjnymi metodami (lagares + pisa a pé) i dojrzewaniem w dębie francuskim.
