Producent i pochodzenie
Barão de Vilar – firma portowa należąca do rodziny van Zeller (jedna z najstarszych linii rodzinnych związanych z winem w Portugalii, sięgająca wielu pokoleń). Tytuł Barão de Vilar pochodzi z 1836 roku. Firma w obecnej formie powstała w 1996 roku. Produkuje klasyczne i starzone tawny z własnych zasobów oraz selekcji win z Douro.
Podstawowe informacje
- Styl: Aged Tawny Port (20 Year Old)
- Średni wiek: 20 lat (blend win dojrzewających w dębowych beczkach)
- Szczepy: Touriga Nacional, Touriga Franca, Tinta Roriz, Tinta Barroca, Tinto Cão
- Alkohol: 20%
- Region: Douro / DOC Porto
Vinifikacja i dojrzewanie
Tradycyjna produkcja porto. Winogrona (często z starych krzewów) poddawane są maceracji i fermentacji, która jest zatrzymywana dodaniem destylatu winnego. Następnie wina dojrzewają w dębowych beczkach (cascos). Finalny blend to selekcja najlepszych partii o średnim wieku 20 lat, co nadaje winu jedwabistą teksturę i złożoność.
Opis sensoryczny
Kolor: Średnio głęboki tawny z nutami mahoniowymi / bursztynowymi.
Aromat: Intensywny – suszone owoce, orzechy, skórka pomarańczowa kandyzowana, karmel, toffi, nuty przypraw (allspice), czekolada.
Smak: Aksamitny, zrównoważony, pełny i elegancki. Delikatne owoce, suszone owoce i orzechy, z ładną świeżością i długością. Dobre połączenie słodyczy, kwasowości i struktury.
Podawanie i łączenie
- Temperatura podawania: 16–18 °C
- Idealne jako digestif
- Świetnie komponuje się z deserami (kremy, czekolada, orzechy), serami pleśniowymi (np. Roquefort) oraz samodzielnie
Podsumowanie
Barão de Vilar Tawny 20 Lat to klasyczne, złożone i eleganckie aged tawny – jedwabiste, z intensywnymi nutami suszonych owoców, orzechów i karmelu oraz dobrą świeżością. Doceniane przez krytyków (m.in. 92 punkty Wine Enthusiast, 91 punktów Decanter – Richard Mayson). Doskonały wybór zarówno do picia, jak i na prezent.
