Cadão Porto Tawny – klasyczne portugalskie wino Porto typu Tawny z regionu Douro, produkowane przez Cadão (Mateus & Sequeira Vinhos S.A.).
Podstawowe informacje
- Producent: Cadão (Mateus & Sequeira Vinhos S.A.), São João da Pesqueira, Douro
- Region: Douro / Porto DOC
- Typ: Tawny Port (Porto Tawny), non-vintage (NV)
- Pojemność: 0,75 l
- Alkohol: 19–19,5% vol.
- Alergeny: Zawiera siarczyny
Skład szczepów
Tradycyjne czerwone szczepy Douro: Touriga Nacional, Touriga Franca, Tinta Roriz, Tinta Francisca, Tinta Barroca, Sousão, Tinto Cão, Tinta Amarela oraz winorośle ze starych winnic.
Winifikacja
Blend różnych win Porto w wieku od 3 do 9 lat (niektóre źródła podają 3–7 lub 5–8 lat). Dojrzewanie oksydacyjne w drewnianych beczkach, które przekształca oryginalną czerwoną barwę w odcienie brązowo-bursztynowe.
Notatka degustacyjna
Barwa czerwonawo-brązowa / aloirada (przechodząca w odcienie tawny). Aromat owoców suszonych (figi, śliwki), orzechów oraz delikatnych przypraw. W smaku wyraźna słodycz, unctuous (oleiste/aksamitne), z równowagą między świeżością/młodzieńczością a dojrzałością. Finisz trwały.
Serwowanie i rekomendacje
- Temperatura podawania: 15–18 °C (najczęściej 16–18 °C)
- Butelkę przechowywać w pozycji pionowej, w chłodnym i suchym miejscu, z dala od światła
- Może tworzyć naturalny osad – podawać ostrożnie
- Idealne jako aperitif lub na zakończenie posiłku; doskonale komponuje się z serami, deserami z ciemnej czekolady oraz owocami czerwonymi / słodyczami
Cadão to marka z serca Douro (region UNESCO). Ten Tawny Port łączy świeżość młodszych partii z dojrzałością i charakterystycznym bukietem suszonych owoców typowym dla stylu Tawny.