CADÃO D.O.C. Douro Superior
Region: Douro Superior, Portugalia – część regionu Douro, znanego z wybitnych czerwonych win o dużej strukturze i mineralności.
Odmiany winorośli:
- Touriga Franca (75%) – najbardziej klasyczna odmiana regionu Douro, daje aromaty czerwonych i ciemnych owoców, kwiatowe nuty, wysoką kwasowość i elegancję.
- Tinta Roriz (25%) – znana też jako Tempranillo w Hiszpanii, dodaje ciała, tanin i owocowego charakteru.
Typ gleby: Łupek (schistose) – charakterystyczny dla winnic Douro, pozwala winorośli głęboko sięgać korzeniami, co przekłada się na mineralność i koncentrację aromatów w winie.
Kolor: Rubinowy, żywy, z lekkim odcieniem granatu przy brzegu kieliszka.
Aromaty: Wyraźne czerwone owoce (wiśnie, maliny), dżemowe nuty dojrzałych owoców, subtelna wanilia od krótkiego dojrzewania w dębowych beczkach.
Smak: W ustach wino jest pełne, z wyraźną strukturą i teksturą. Eleganckie taniny i dobrze zbalansowana kwasowość tworzą harmonię między owocowością a mocniejszą podstawą wina. Profil smaku jest delikatny, ale jednocześnie wyrafinowany – klasyczny przykład czerwonego wina Douro.
Potencjał dojrzewania: Można pić teraz, ale wino dobrze rozwija się przez kilka lat w butelce, rozwijając dodatkowe nuty przyprawowe i mineralne.
Sugestie podania: Idealne do pieczonych mięs, dziczyzny, dojrzewających serów i potraw z grilla. Temperatura serwowania: 16–18°C.