Noty degustacyjne:
Kolor: Jasno żółty.
Nos: Dominują nuty kwiatowe, podkreślone nutami balsamicznymi i mentolowymi.
Usta: Eleganckie, świeże, podkreślone subtelną mineralnością.
Winifikacja:
Owoce są zbierane ręcznie pod koniec sierpnia, następnie w ciągu pierwszych 24 godzin, moszcz dekantowany jest w niskiej temperaturze po czym zostaje poddany fermentacji w temperaturze kontrolowanej. Celem procesu produkcji jest otrzymanie niezwykle świeżego wina.
Informacje techniczne:
Zawartość alkoholu 12,5%. pH: 3.13. Całkowita kwasowość: 6.1 g/dm3.
Q.TA SANTIAGO D.O.C. Vinho Verde Alvarinho-Loureiro (pełna nazwa: Quinta de Santiago Alvarinho & Loureiro lub Quinta de Santiago Alvarinho-Loureiro) to eleganckie, wytrawne białe wino z subregionu Monção e Melgaço w Vinho Verde. Jest to blend dwóch najszlachetniejszych odmian regionu, łączący moc i aromatyczność Alvarinho z kwiatową świeżością Loureiro.
Producent i pochodzenie
- Producent: Quinta de Santiago – rodzinna posiadłość (od końca XIX w.) położona w Monção, blisko granicy z Hiszpanią. To mała, tradycyjna winiarnia z naciskiem na jakość i terroir granitowych gleb.
- Szczepy: Blend Alvarinho + Loureiro (proporcje mogą się nieznacznie zmieniać w zależności od rocznika, zwykle z przewagą jednej z odmian).
- Wino produkowane metodą tradycyjną dla Vinho Verde: delikatne tłoczenie, fermentacja w stali nierdzewnej, bez lub z minimalnym dojrzewaniem w drewnie. Zachowuje świeżość i lekką mineralność regionu.
- Alkohol: ok. 12–12,5%.
Charakterystyka sensoryczna (na podstawie roczników 2021–2023)
- Wygląd: Cytrusowy (słomkowo-cytrynowy) kolor, krystalicznie czysty.
- Aromat: Świeży i kwiatowy – białe kwiaty (akacja, lipa, jaśmin), nuty balsamiczne i mentolowe, cytrusy (limonka, grejpfrut, cytryna), zielone jabłko, czasem delikatne zioła lub miętowe akcenty.
- Smak: Eleganckie ciało, żywa i orzeźwiająca kwasowość, soczyste owoce cytrusowe z lekką mineralnością i słonym akcentem na finiszu. Dobrze zintegrowana struktura – świeże, chrupkie, z przyjemną teksturą i czystym, długim zakończeniem.
- Styl: Lekkie do średniego ciała, precyzyjne, mineralne i owocowe. Bardziej złożone i eleganckie niż podstawowe Vinho Verde, ale wciąż bardzo rześkie i sesyjne. Często ma lekką, naturalną perlistość.
To wino regularnie chwalone za równowagę, świeżość i dobre odwzorowanie obu odmian.
Z czym podawać?
- Temperatura: 8–10°C (dobrze schłodzone).
- Idealne jako aperitif lub do:
- owoców morza (ostrygi, krewetki, małże, vieiras, grillowane ryby, sushi)
- kuchni azjatyckiej (lekko pikantnej)
- sałatek, dań z drobiu lub lekkich makaronów
- kozich serów
- Producent poleca szczególnie do owoców morza i dań rybnych.