Blandy’s Madeira Malmsey 5 Lat to słodkie (Rich) wino Madera z wyspy Madera (Portugalia), produkowane przez rodzinną firmę Blandy’s – jedyną spośród oryginalnych założycieli handlu maderą, która nadal należy do tej samej rodziny (od 1811 r.).
Charakterystyka
Malmsey (Malvasia) to najsłodszy z czterech szlachetnych szczepów Madera. Wino dojrzewa średnio 5 lat w systemie Canteiro (tradycyjne, naturalne ogrzewanie w dębowych beczkach amerykańskich na strychach magazynów w Funchal).
Dane techniczne (oficjalne)
- Kraj / Region: Portugalia, Madera
- Szczep: Malmsey (Malvasia)
- Wiek: 5 lat (średni)
- Enolog: Francisco Albuquerque
- Proces produkcji: Fermentacja bez skórek z naturalnymi drożdżami w temperaturze 18–21 °C w zbiornikach ze stali nierdzewnej. Po ok. 48 godzinach fortifikacja brandy winogronową w celu zachowania pożądanej słodyczy. Następnie dojrzewanie w systemie Canteiro.
- Zawartość alkoholu: 19% vol.
- Kwasowość całkowita: 6,0 g/l (kwas winowy)
- Cukier resztkowy: 123 g/l
- Styl: Rich (słodki)
Noty degustacyjne
Kolor czysty bursztynowy ze złotymi refleksami. Bukiet suszonych owoców, wanilii, drewna i toffi. W ustach gładkie, średnio-słodkie, z doskonałą równowagą między owocem a kwasowością oraz długim, aksamitnym finiszem.
Podawanie
Nie wymaga dekantacji. Idealne do deserów (owoce, ciasta, bogate puddy czekoladowe) oraz serów. Po otwarciu zachowuje świeżość przez kilka miesięcy. Najlepiej serwować w temperaturze ok. 15 °C.
Blandy’s Malmsey 5 Lat to klasyczna, bogata i zrównoważona Madera – doskonały wybór zarówno jako digestif, jak i do słodkich dań.