QUINTA DO CARDO D.O.C. Beira Interior EKO Síria Reserva біле (0.75 л) — це видатне, преміальне та повністю органічне біле вино з одного з найісторичніших маєтків регіону Beira Interior — Quinta do Cardo.
Виноробня розташована на високогірному плато на висоті близько 750 метрів над рівнем моря поблизу історичного села Castelo Rodrigo.Позначення EKO (або Bio) вказує на те, що виноградник сертифікований як органічний (modo de produção biológico) з 2009 року, а категорія Reserva та використання винограду зі старих лоз (vinhas velhas, віком понад 50 років) гарантують виняткову складність, глибину та виразний характер терруару.
Загальні характеристики
- Виробник:Quinta do Cardo (Agrocardo)
- Регіон: D.O.C. Beira Interior, Португалія
- Категорія: Reserva / Organic (EKO / Bio)
- Об’єм:750 мл (0.75 л)
- Сортовий склад: 100% Síria (Сірія) зі старих лоз (віком від 50 років)
- Тип: Біле сухе (преміальне, витримане, органічне, мінеральне)
- Виніфікація: Дбайливий ручний збір органічного винограду, гребеневідокремлення та делікатне пресування. Вино проходить часткову витримку у бочках із французького дуба, що інтегрується у структуру напою, збагачуючи його складність без втрати природної свіжості.
- Міцність: ~13% – 13.5% vol.
Органолептика (Смак та Аромат)
- Колір: Насичений золотисто-солом’яний із кришталевим блиском.
- Аромат: Комплексний, елегантний та багатошаровий. Домінують ноти спеклих цитрусових, білого персика та літніх польових квітів, які гармонійно доповнюються тонкими шляхетними тонами підсмаженого дуба, горіхів і крейдяної мінеральності.
- Смак: Повнотіле, об’ємне, гармонійне та водночас «живе». Висока гірська кислотність ідеально збалансовує щільну текстуру, додаючи вину потужної енергії та структури.
- Післясмак:Довгий, глибокий, із виразними мінерально-цитрусовими та пряними акцентами.
Потенціал витримки
Завдяки старому віку лоз, органічному походженню та чудовій кислотності вино має великий потенціал еволюції у пляшці (5–8 років і більше).
Гастрономічні поєднання
Сервірувати охолодженим при температурі 10–12 °C. Рекомендується коротка декантація для повного розкриття складної ароматики.
Сири:Витримані та середньовитримані сири, м’які сири з білою пліснявою
Риба:Запечена або смажена на грилі благородна біла риба, жирніші сорти риби під вишуканими вершковими соусами
Морепродукти: Запечений осьминіг, великі креветки на грилі, морські гребінці
Птиця: Запечена курятина чи індичка з травами та білим м’ясом