PAULO LAUREANO D.O.C. Alentejo Vinhas Velhas Private Selection біле (0.75 л) — це вершина енологічної майстерності, флагманське та надзвичайно елегантне преміальне біле вино від видатного португальського винороба Паулу Лауреану (Paulo Laureano), створене у субрегіоні Vidigueira (регіон Alentejo).
Цей ексклюзивний реліз демонструє виняткові можливості найстаріших лоз легендарного алентежанського сорту Antão Vaz.Вино виробляється лише у найкращі роки з ділянок із надзвичайно низькою врожайністю, що забезпечує неперевершену консистенцію, глибину та благородний стиль.
Загальні характеристики
- Виробник:Paulo Laureano Vinus
- Регіон: D.O.C. Alentejo (субрегіон Vidigueira), Португалія
- Винороб: Паулу Лауреану (Paulo Laureano)
- Об’єм:750 мл (0.75 л)
- Сортовий склад:100% Antão Vaz (зібраний зі старих лоз із низьким поживним відсотком)
- Тип: Біле сухе (повнотіле, оксамитове, складне)
- Виніфікація:Дбайливий ручний збір врожаю. Ферментація та подальша витримка протягом 6 місяців у нових бочках із французького дуба супроводжуються регулярним помішуванням осаду (bâtonnage), що додає вину кремової текстури та багатства.
- Міцність:~13% vol.
Органолептика (Смак та Аромат)
- Колір: Глибокий золотисто-солом’яний відтінок із яскравими блискучими переливами.
- Аромат:Розкішний, багатий і багатошаровий. Домінують виразні ноти стиглої манги, ананаса, білого персика, а також відтінки цитрусової цедри (лайм, грейпфрут) та витончені нюанси білих квітів (жасмин), гармонійно доповнені тонкими тостами і ваніллю від витримки в дубі.
- Смак: Повнотілий, кремовий, м’який і водночас надзвичайно свіжий. Структура вирізняється чудовою, вібраційною кислотністю, яка ідеально балансує багатство та об’єм напою.
- Післясмак:Винятково довгий, стійкий, мінеральний і приємно зігріваючий.
Потенціал витримки
Завдяки своїй щільній структурі та вищій якості сировини, вино володіє чудовим потенціалом до розвитку у пляшці протягом 6–10 років, з часом набуваючи ще більшої гармонії та складних третинних нот.
Гастрономічні поєднання
Сервірувати добре охолодженим до температури 10–12 °C. Перед подачею рекомендовано злегка дати вину подихати у келиху.
- Вишукана риба та морепродукти: Запечена благородна риба (наприклад, тріска bacalhau або палтус), смажені креветки на грилі, гребінці або севіче з білої риби
- Птиця та легкі страви: Біле м’ясо під вершковими соусами, салати з м’яким козячим сиром
- Азіатська кухня: Страви азіатської кухні з кисло-солодкими або помірно пряними нотами, де вино чудово збалансує спеції