FALCOARIA D.O.C. Tejo Grande Reserva червоне (0.75 л) — це абсолютна вершина виноробної майстерності історичного маєтку Quinta do Casal Branco (регіон Tejo, заснований у 1775 році).
Цей культовий флагман випускається лише у найкращі роки (vintage years) з відбірного врожаю найстаріших лоз маєтку. Лінійка названа на честь історичних традицій соколиного полювання (Falcoaria), які колись процвітали у маєтку за часів королівського двору. Grande Reserva демонструє неперевершену глибину, монументальну структуру, шляхетність і колосальний потенціал до витримки.
Загальні характеристики
- Виробник: Quinta do Casal Branco
- Регіон: D.O.C. Tejo, Португалія
- Лінійка: Falcoaria (Grande Reserva)
- Об’єм:750 мл (0.75 л)
- Сортовий склад: Елітний, ретельно вивірений бленд найкращих португальських та міжнародних сортів (як правило, основу складають могутні Touriga Nacional, Alicante Bouschet, Castelão та Cabernet Sauvignon зі старих лоз із низькою врожайністю)
- Тип: Червоне сухе (повнотіле, надзвичайно комплексне, елітне)
- Виніфікація: Ручний збір ягід на пізній стадії оптимальної зрілості з ретельним сортуванням. Традиційна мацерація та ферментація за контрольованої температури. Вино витримується протягом тривалого часу (від 12 до 18 місяців і більше) у нових бочках із французького дуба, після чого дозріває у пляшках у підвалах маєтку перед надходженням у продаж.
- Міцність: ~14% – 14.5% vol.
Органолептика (Смак та Аромат)
- Колір: Глибокий, непроникний темно-рубіновий із розкішними гранатовими відблисками.
- Аромат: Багатошаровий, інтенсивний і надзвичайно складний. Домінують ноти стиглої чорної смородини, чорниці, ожинового джему, які плавно переплітаються з благородними відтінками кедра, тютюнового листка, чорного перцю, кавових зернят, темного шоколаду та тонкими бальзамічними нюансами.
- Смак: Потужний, об’ємний, величний і чудово структурований. Оксамитові, але дуже щільні таніни у гармонійному тандемі зі збалансованою кислотністю створюють неймовірно довгий, багатий і багатогранний профіль на піднебінні.
- Післясмак: Екстремально довгий, зігріваючий, шляхетний, із тривалими пряно-шоколадними та ягідними відгомонами.
Потенціал витримки
Завдяки своїй монументальній структурі та видатній якості вино має величезний потенціал для витримки у пляшці — воно здатне гарно еволюціонувати та розвивати нові грані протягом 10–20 років і більше.
Гастрономічні поєднання
Сервірувати при температурі 16–18 °C. Перед подачею обов’язково рекомендується декантація щонайменше за 1.5–2 години до дегустації, щоб вино повністю розкрило свій складний букет.
Елітні сири: Витримані тверді сири, витриманий пармезан, витончені сири з коротким терміном витримки, але багатим смаком
Вишукане м’ясо: Преміальні стейки сучасної витримки (Ribeye, Filet Mignon), запечена ягнятина на кістці, телятина під складними соусами
Дичина: Благородні страви з дичини (олень, косуля, дика качка) з ягідними соусами та прянощами