ENCOSTA DA VINHA D.O.C. Dão червоне (0.75 л) — це класичне, соковите та витончене португальське червоне вино від відомого винного холдингу Enoport Wines (Caves Velhas). Виноградники регіону Дао (Dão) розташовані на гранітних плато в оточенні гірських масивів, що захищають їх від атлантичних вітрів.
Завдяки цьому вино володіє яскравим фруктовим характером, оксамитовими танінами та фірмовою свіжою кислотністю, притаманною винам “португальської Бургундії”.
Загальні характеристики
- Виробник: Enoport Wines / Caves Velhas
- Регіон: D.O.C. Dão, Португалія
- Об’єм:750 мл (0.75 л)
- Сортовий склад: Традиційний червоний купаж регіону Дао — Турига Насьональ (Touriga Nacional), Алфрошейру (Alfrocheiro), Тінта Роріш (Tinta Roriz) та Жаен (Jaen)
- Тип: Червоне сухе (середньотіле, соковите, фруктово-пряне)
- Виніфікація: Повний дебефембінг (відокремлення від гребенів) та контрольована ферментація у чанах із нержавіючої сталі за температури 26–28 °C для збереження чистоти ягідного букета.
- Міцність: ~12.5% – 13% vol.
Органолептика (Смак та Аромат)
- Колір: Насичений рубіновий із чистими фіолетовими відблисками.
- Аромат: Виразний, свіжий та затишний. Розкривається нотами стиглой лісової вишні, ожини, дикої сливи та соковитого шовковиці, які доповнюються тонкими квітковими нюансами фіалки й сушених трав.
- Смак: Гармонійний, гладенький та легкопитий. Володіє м’якими танінами, приємною живильною кислотністю та чудовим ягідним балансом.
- Післясмак: Округлий, помірної тривалості, із соковитим вишнево-ягідним фінішем.
Гастрономічні поєднання
Сервірувати при температурі 15–17 °C.
Сири: Молоді та напівтверді сири (Едам, Гауда, молодий Манчего, козячий сир)
М’ясо: Запечена курка, індичка, свиняча вирізка, тушкована телятина, ковбаски на грилі
Страви: Паста з м’ясним соусом, запечена лазанья, піца, м’ясні запіканки, тапас та хамон